酥炸大虾的制作步骤图解

酥炸大虾的味道鲜美，营养价值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面觅食录小编给大家分享了酥炸大虾的做法，快来试试吧。

酥炸大虾食材准备

酥炸大虾的制作过程

1.鲜虾洗净剪掉虾抢

2.挑去虾线，并剔除头部的沙包

3.加入姜末和盐及黑胡椒碎和黄酒，

4.拌均匀后腌制10分钟

5.称量好面粉和淀粉(辅料中的用料都是炸制用的酥糊的配比)

6.倒入盆中，加入鸡蛋和黑胡椒粉及盐

7.搅拌均匀成为炸糊，稀稠加水调整，以筷子挑起有连续的糊线为宜。

8.腌好的虾放入面糊中，挂糊

9.油温5成热时放入，炸至表面变硬捞出

10.全部炸完后，再复炸一遍，炸至表面酥脆即可。

11.炸好的虾装盘上桌。黑胡椒加的较多，个人认为黑胡椒和虾是绝配，让虾的味道更香了。

小贴士

1、面糊配料中，淀粉和面粉的比例1:1，而且要加鸡蛋，这样的糊炸好后会比较酥脆。

2、 炸的时候表面酥脆即可，不要炸太久，否则虾肉会老，就不太好吃了。

酥炸大虾的家常做法

材料：

虾，菜籽油，胡椒粉，花椒粉，料酒，生抽，糖，盐，淀粉等

步骤：

1买回来新鲜的大虾倒出待处理

2用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。

3处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。

4将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。

5用筷子将淀粉搅拌均匀

6锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。

7炸至酥脆捞起沥干油，就可以出锅开吃了喔