炸鸡排的做法步骤图文教程

炸鸡排很多人都喜欢吃，而自己在家做实惠干净又卫生，主要是简单又能享受动手的乐趣!下面觅食录小编给大家分享了炸鸡排的做法，快来试试吧。

炸鸡排食材准备

炸鸡排的制作过程

1.将鸡胸肉解冻。

2.将鸡胸肉一分为二，横切开两片。

3.用刀背将鸡肉片拍松。

4.加入适量油、盐。

5.加入胡椒粉。

6.加入现磨胡椒粉。

7.加入适量生粉。

8.用手抓匀，腌半小时左右。

9.碗里磕入两个鸡蛋。

10.加入适量盐，将鸡蛋打散。

11.准备好鸡蛋液、面包糠、玉米淀粉。

12.将鸡肉片的两面沾上玉米淀粉。

13.将整片鸡肉裹上蛋液。

14.两面沾上面包糠，稍稍压实。

15.全部鸡肉片都沾上面包糠。

16.不粘锅里加油，开中小火，用筷子插入锅中，有气泡产生时即可开炸。

17.放入鸡块，开中小火炸。

18.炸的时候翻面一、两次，炸至两面呈金黄色即可。

19.炸好后捞出，沥出油份。

20.酥脆的鸡排做好啦!

21.切薄片。

22.蘸上番茄汁，美味极啦!

小贴士

1、鸡胸肉用玉米淀粉腌制，口感比较嫩滑。

2、最好不要开大火炸，否则容易表面上色过深里面却不熟。

自制炸鸡排的做法

原料

鸡胸肉500克、鸡蛋三个、糯米粉150克、面粉150克。

调料

盐10克、籽然粉少许、椒盐少许。

做法

1、将鸡胸肉切薄片，

2、放入容器中，并加入5克盐和适量籽然粉，椒盐，

3、搅拌均匀放一小时，时间越长越入味。但也别太久了哈。

4、然后将面粉和糯米粉，以及5克盐和适量籽然粉，椒盐，混合均匀，先将鸡片放入双面粘上面粉并压实，(因为鸡片水嫩水嫩的，所以这个时候沾面粉容易，但沾一次肯定不行。要反复才会均匀粘得牢)

5、再放入蛋液中，裹上蛋液，

6、再回到面粉中裹上面粉，如此重复，直至鸡块均匀裹上白白的面粉，

7、然后放入有油的锅内油炸，

8、正反面炸成金黄色，食用时沾番茄酱即可。