炸鸡排的做法具体步骤图解

炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。下面觅食录小编为大家推荐炸鸡排的做法，欢迎参考。

炸鸡排食材明细

炸鸡排做法具体步骤

1.将鸡腿冲水洗净、沥干水分

2.再用刀将鸡皮剔除掉

3.从中间划一刀，剔去骨头

4.留下完整的鸡腿肉

5.将剔好的骨头放入碗里

6.放入姜片

7.放入蒜片

8.加入黑胡椒粉

9.加入盐

10.倒入料酒

11.放入花椒

12.用手抓均匀，腌至—天左右的时间

13.腌好后，平脯在碟子里

14.入锅蒸25分钟后，拿出来放凉

15.将鸡蛋打散好

16.准备好炸粉

17.取适量香炸粉

18.将鸡腿滚层蛋液

19.再滚几层香炸粉

20.下油锅炸至金黄色即可捞出

21.淋上甜辣酱即可开吃。

小贴士

盐等调味需要各位亲自己掌握啊～

家庭版炸鸡排的做法

主料

鸡脯肉、鸡蛋、小麦面粉、面包糠、食盐、胡椒粉、猪油(炼)。

做法

1. 鸡脯肉从中切成大片，用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。

2. 鸡蛋和淀粉搅拌成糊。

3. 鸡脯肉片在蛋液里挂浆。

4. 均匀粘上面包糠。

5. 锅内加较多植物油，烧热后，小火炸鸡脯。

6. 炒锅上火烧热油烧至六成热，将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起，捞出沥油。颜色还可以哦。

7. 可热食，可凉食，吃的时候切片装盘。