秋季养生食谱

秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为要。 以下是觅食录小编分享给大家的关于秋季养生食谱，一起来看看怎么做吧!

秋季养生食谱做法一

鸡汤

材料

鸡一只，雪莲花少许，扁豆少许，薏仁少许，百合少许，芡实少许，山药少许，玉竹少许，姜片少许，盐少许

做法

1.把鸡洗净，剁小块。用沸水焯一下去除杂质和血沫

2.然后与姜片以及药材同炖1-2小时，加盐调味，即可

小贴士

用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。

煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

秋季养生食谱做法二

养生黑白饺子

材料

普通面粉500克,水250ml，墨鱼600克，肉末250克，墨鱼黑汁6克,韭菜250克，生姜末10克。

做法

1. 将墨鱼洗净去皮,取墨鱼黑汁,然后将墨鱼肉切成末,加入肉末、姜末及适量的盐、黄酒、胡椒粉拌匀,放入冰箱冻50分钟.

2. 取面粉250克、水125ml、墨鱼黑汁一起揉成黑面团，饧发10分钟。另外面面及水揉成白面团，也饧发10分钟。

3. 将黑白面团各一半的量。叠上稍叉开一点，擀成饺子皮，包入馅料。

4. 下饺时在水中放入3-5片的生姜及适量的葱断，倒入黄酒15ml。其他和平时煮饺子时一样的。

秋季养生食谱做法三

养生芹菜根

材料

带根的水芹菜 自制的剁辣椒 香麻油

做法

1 把芹菜根部切下来，芹菜切段。芹菜根用刷子刷干净

2 芹菜及菜根开水烫过/飞水过冷河

3 用麻油拌芹菜及根部，然后加入盐，和少量的剁辣椒入味

4 摆盘上面撒入一些芝麻粉即可

小贴士

芹菜根及芹菜梗，热水烫过然后过冷水,使芹菜纤维断裂，吃的时候不塞牙