家常炸大虾的做法教程图解

炸大虾是一道常见菜，很多朋友都喜欢吃。炸大虾的做法是比较多的，那么你知道炸大虾怎么做好吃吗?下面由觅食录小编为大家介绍家常炸大虾的做法，希望能帮到你。

家常炸大虾所需食材

家常炸大虾的做法步骤

1.准备材料： 将北极虾在常温下解冻，解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分

2.将鸡蛋1个磕入小碗中，打散，再加入2勺生粉混合均匀

3.生姜切丝

4.将北极虾放在拌好生粉的鸡蛋液碗里，在放入生姜丝，盐少量腌制片刻使虾均匀地挂上蛋液

5.起油锅，待油温六七成热，将粘满淀粉液的虾放入

6.炸至金黄色，即可捞出，控油，摆盘上桌。

小贴士

试油温时，可将筷子放入油中，若筷子四周起满小泡，说明油温正好，可以下锅炸制。

正宗炸大虾的做法

材料

虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1大匙。

做法

1.馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，备用。

2.虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。

3.将作法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用。

4.热油锅至约160℃，放入作法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金黄色浮起后，捞出沥干油份即可。