炸鸡米花的做法教程图解

作为代表性的食品之一，鸡米花酥脆可口的口感深受大众的喜爱。你知道鸡米花怎么是怎么做的吗?下面由觅食录小编为大家介绍炸鸡米花的做法，希望能帮到你。

炸鸡米花所需食材

炸鸡米花的做法步骤

1.准备食材【因面包糠是后买的 所以这一步没有拍全图】

2.鸡胸肉洗净用刀背拍散 将肉切成手指粗的块

3.肉放入碗中放盐

4.放胡椒粉

5.料酒 蛋清 淀粉混合均匀腌制15分钟

6.准备好面粉 蛋液 面包糠

7.将腌制好的鸡肉 先裹一层面粉

8.再一层蛋液

9.最后一层面包糠

10.依次将所有的裹好放置5分钟

11.锅内放油烧七八成热 将步骤10放入小火炸至微黄 再大火复炸一次 出锅控油即可

12.成品图一

13.成品图二 蘸上番茄酱 美美的 趁热吃吧。

小贴士

1.可以复炸一次，第一次小火，第二次大火，第二次一次少给一点，不然一下就糊了。

2.判断油热没?放一根筷子在锅中，待筷子周围起泡，就说明可以放进去炸了

3.没有面包糠，可以用薯片压碎，或者燕麦片

4.鸡胸肉切条，切块，切丁随自己意愿。

香辣劲爆鸡米花的做法

主料：鸡胸肉(两块)

调料：辣椒粉(2勺)、椒盐粉(2勺)、料酒(适量)、盐(适量)、燕麦碎(适量)、鸡蛋液(少许)、油(适量)

做法：

1.准备两块鸡胸肉洗净，将较厚的地方用刀切成两片，用刀背敲打拍松

2.将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状，先用适量盐腌制，若时间充裕可以先腌制个2-3小时

3.腌制后用水稍许冲洗，沥干，加入适量料酒，适量自制辣椒粉(辣椒干粉粹成粉末状)，自制椒盐粉(花椒，黑胡椒，盐炒香粉粹成粉末状)拌匀腌制。

4.将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀

5.取适量燕麦碎(将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠)，将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎

6.在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油

7.入烤箱，中层，200度，15分钟

8.烤箱开始工作

9.因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄

10.烘烤结束，表面金黄，很像买的鸡米花。

小窍门：

1.辣椒粉和花椒粉都可以自制，更安全放心，可以按照自己的喜好调节，也可以用现成的炸鸡拌料。

2.燕麦碎一定要沾到油在烘烤的时候才会变得金黄，不然会很干。