炸虾饼最正宗的做法推荐

虾饼是一道美食，主要材料有生虾肉、面粉等，炸虾饼最大特色是饼香、脆口、美味。下面由觅食录小编为大家介绍炸虾饼的做法，希望能帮到你。

炸虾饼所需食材

炸虾饼的做法步骤

1.海虾去除虾线洗净控干水份待用;

2.准备好姜蓉葱末;

3.准备一不锈钢盆，倒入面粉，加入适量的水，用打蛋器搅拌匀置一边待用;

4.姜蓉葱末倒入拌好的面糊里;

5.拌匀;

6.准备一小不锈钢味碟，滴少少油抹匀整个底部;

7.往味碟里瓢入适量面糊，放入几条海虾;

8.起油锅，烧热油，把准备好的面糊连同味碟一同放入;

9.炸至面糊微黄，海鲜也变黄色后捞起控干多余的油;

10.用小刀(我用的是切月饼用的塑料小刀)沿味碟边划一圈，整个虾饼就可以取出;

11.所有虾饼都炸好后再倒入油锅复炸一下;

12.捞起后控干多余的油放凉少许即可食用。

小贴士

1、用蛋抽来搅拌面糊，容易均匀，不容易有颗粒;

2、炸好的虾饼回锅复炸一下，这样虾饼底部也会更酥脆;

3、味碟必须保持干爽没水份，这样下油锅时不容易产生溅油现象。

正宗炸虾饼的做法

主料

鲜虾、鸡蛋、紫甘蓝、春卷皮、海苔、盐、白糖、胡椒粉、生粉。

步骤

1. 紫甘蓝切成丝，放进盘中垫底。

2. 海苔放在春卷皮上，切成小块。

3. 用刀面压虾，变成虾泥。放进调理盆中。

4. 向调理盆中打入蛋清，调入一点生粉、盐、胡椒粉和白糖。充分搅拌。

5. 将虾泥裹进春皮和海苔之间。

6. 下油锅煎制，然后沥干即可。