炸酱面的做法具体步骤

炸酱面的做法简单，对于北方热爱面食的人来说，是一道每日必吃的美食。下面由觅食录小编为大家介绍炸酱面的做法，希望能对你有所帮助。

炸酱面食材清单

炸酱面的制作步骤

1.用的是韩国炸酱面的面条。热水下锅煮

2.同时把各种配料切丁

3.热锅热油，先炒软土豆丁，再下甜面酱、生抽、盐等炒匀

4.面条煮好后，冲凉开水，沥净水份装入碗中

5.面条挑入碗中，倒上酱，拌了吃吧。

小贴士

韩式炸酱面用的是春酱，一般是黑豆、酱油、糖和芝麻制作。其实用中式的甜面酱搭配酱油和糖来做也很好吃，口味差别不大。

老北京炸酱面的做法

主料：面条、五花肉、豆芽、芹菜、黄瓜、八角、花椒、葱、姜

调料：油、干黄酱、冰糖

制作方法：

1、锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出;

2、放入五花肉丁，煸炒至出油;

3、干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀;

4、加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮;

5、熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可。

6、豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用;

7、面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可。