炸酱面最正宗的做法介绍

炸酱面是中国传统特色面食，也是中国人最喜欢吃的面类食物，营养丰富、味道可口。下面觅食录小编给大家分享了炸酱面的做法，快来试试吧。

炸酱面食材准备

炸酱面的制作过程

1.黄瓜洗净切丝备用

2.五花肉和姜分别切成小丁备用

3.干黄酱用适量水稀释备用

4.炒锅放油，油热后下入五花肉丁翻炒至变色

5.倒入之前稀释好的黄酱，转小火

6.加入适量鸡精、花椒面炒匀，待锅里的肉酱慢慢变稠即可出锅

7.炒好的肉酱盛出备用

8.煮好的面条过凉水

9.加入炸肉酱，码上黄瓜丝和香菜段就可以开动了!

小贴士

炸酱面的做法有很多种，有用黄酱的，也有用甜面酱的，具体怎么做看个人喜好，菜码同样随自己的爱好随便放!

山东炸酱面的做法

原料：面条400克、黄瓜1根、豆芽100克、香椿50克、胡萝卜100克、腌蒜1头、长豆角100克

调料：鲜酱油15克、甜面酱25克、豆瓣酱25克、猪瘦肉125克、葱、姜末10克、料酒2克、花椒、油15克

制作方法：

1、猪肉切小丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝。

2、香椿、腌蒜切末。

3、长豆角切1CM的小段。

4、甜面酱25克、豆瓣酱25克放入锅中，拌匀备用。

5、锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至发白时，再放入调好的酱炸炒片刻，待开后，淋上花椒油，盛碗内即成炸酱卤汁。

6、锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透，调入欣和六月鲜酱油、盐出锅备用。

7、锅中放清水，水开后下面条，煮熟后捞出盛在凉开水里。

8、食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合即可。