炸酱面的家常做法步骤图解

炸酱面是我们日常生活中，大家都很喜欢吃的一种食物。你知道炸酱面怎么做好吃吗?下面觅食录小编给大家分享了炸酱面的做法，快来试试吧。

炸酱面食材准备

炸酱面的制作过程

1.胡萝卜、黄瓜切丝。

2.开火倒油，下入肉末，加入甜面酱、豆瓣酱、姜末、蒜末、水、盐、白糖拌匀，煮熟。

3.开火倒水，黑木耳、豆芽焯水捞出。

4.开火倒水，下入面煮熟捞出。

5.摆盘，撒上葱花即可。

炸酱面的简单做法

材料

1、炸酱，六必居干酱、甜面酱、肉末、葱、清水、料酒、糖。

2、面，高筋面粉，清水，鸡蛋，盐，配菜，小黄瓜。

做法

炸酱

1、干酱、甜面酱按3：1的比例，加一勺糖，加水调稀，黄瓜切丝、葱切小段，热锅热油，据说油要多点炸出来的酱才香。下入葱花炸香。

2、下入肉末炒散，加入少许料酒。

3、下入调好的酱炒香，不断用铲子搅拌防止糊锅。炒到自己想要的浓稠度即可。

手擀面

1、按bread flour 2.5cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐1/2tsp的比例和好面，用盖子或保鲜膜盖好，醒30分钟。

2、把醒好的面擀成一张巨大的薄饼，然后撒上干面粉，按Z字型叠起来，切成细条，再撒上干面粉抖散，防止粘在一起。

3、座一锅水，沸腾后下入面条，据说新鲜的面条煮一开就可以，不过我不放心，就煮了2开，也就是面丢下去煮沸腾后加了1次冷水，再沸腾的时候捞起来的。

4、捞起后沥干，爱吃冷面的就过一下冷水。