家常干炸丸子的做法介绍

丸子的做法是非常多样的，生活中我们可以经常做丸子吃。那么，你知道炸丸子怎么做比较好吃吗?下面由觅食录小编为大家介绍干炸丸子的做法，希望能对你有所帮助。

家常干炸丸子食材清单

家常干炸丸子的制作步骤

1.绿萝卜和胡萝卜洗净擦丝

2.将萝卜丝入沸水烫熟

3.烫熟的萝卜丝取出，过凉水，挤干水分，略微剁碎

4.铁棍山药去皮切小段蒸熟

5.蒸熟的山药略微压一下，碾碎

6.豆腐用手抓碎，与肉末、处理好的萝卜和山药，葱姜蒜末一起放入容器中，加入所有的调味料，用手抓匀

7.放入面粉，再次抓匀

8.最后形成的丸子材料就是这样的

9.中火烧热油锅后，用手挤丸子，或者用勺子挖丸子

10.放入油锅中炸至浅黄色、外壳硬脆

11.捞出沥干油分，转大火升油温

12.油温升高后，将丸子放入油锅中复炸半分钟，待颜色变成金黄色捞出沥干油即可。

小贴士

1.萝卜丝不焯烫直接用来炸丸子也行，不过需要提前用一些盐腌制一下使其出水变软，否则比较硬的萝卜丝在挤丸子时会突兀地伸出来，容易炸糊。提前焯烫，一是可以让其变软，二是可以去除部分的萝卜味道，不喜欢萝卜味道的人更容易入口。

2.铁棍山药蒸熟后口感很是粉面，含水量不多，味道香甜，十分好吃。用刀轻轻压扁碾碎，就成为一些小碎块，放入丸子里，口感和味道都很好。不必刻意打成泥。

3.如果不存在身体原因不能吃糖，建议糖一定一定要加，加了糖的丸子，味道的变化会让你惊喜的!

干炸丸子的好吃做法

材料

猪肉末200g，白萝卜100g，葱，辣椒少许，酱油，料酒，味精，高汤，淀粉。

做法

1.将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水分。

2.猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀，捏成直径2.5cm的小丸子。

3.在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟。

4.葱，辣椒切成末。锅里放一碗的高汤(没有高汤也可用鸡精)，加盐，放入辣椒、葱，烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。