自制炸酱面的做法和步骤

炸酱面劲道爽滑,味道可口,营养丰富，而且做法也很简单，深受大众的喜爱。下面由觅食录小编为大家介绍自制炸酱面的做法，希望能帮到你。

自制炸酱面所需食材

自制炸酱面的做法步骤

1.主料：手擀面、心灵美萝卜、胡萝卜、五花肉辅料：植物油、盐、豆豉、葱姜、料酒、老干妈、胡椒粉、鸡精、生抽

2.心灵美萝卜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝

3.黄豆芽洗净，胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起

4.把葱姜洗净切末、五花肉切末

5.油热5 成加猪肉末

6.加葱姜翻炒

7.再加老干妈、豆豉、生抽

8.中火翻炒出香味

9.加水大火烧开后，转小火熬到猪肉熟透烂

10.中火收汁，加胡椒粉、鸡精

11.快速继续翻炒即可

12.煮锅加水烧开，下手擀面，煮熟后，加一些凉水捞起，手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜，吃的拌均匀即可

小贴士

手擀面喜欢吃凉一些的，过凉水

我这是冬天吃的就没有过凉水

炸酱喜欢浓稠的可以用水淀粉勾薄芡

川味炸酱面的做法

主料：肉馅、面条

配料：葱、姜、豌豆尖

调料：李锦记麻辣酱两包、葱伴侣甜面酱半袋、盐、味精

制作方法：

1、选用半肥半瘦猪肉馅，加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒。

2、取一个大腕，将李锦记麻辣酱两包和葱伴侣甜面酱少半袋混合均匀，加适量水。

3、当肉臊开始发白、吐油时，把混合好的酱倒入锅内，这时的火要调成小火。

4、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。

5、同时视酱的稠稀添加适量的水。

6、半勺盐。

7、待肉酱熬出香味，变的比较粘稠、色泽油亮微黄色时关火即可。