干炸里脊的简单做法图解

里脊的味道非常鲜美，口感也非常的棒，用干炸的方式来烹制它，外酥里嫩的，非常美味。下面由觅食录小编为大家介绍干炸里脊的做法，希望能帮到你。

干炸里脊所需食材

干炸里脊的做法步骤

1.里脊肉切片后改刀成条、放入料酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟

2.鸡蛋一个

3.面粉里加入玉米淀粉，打入一个鸡蛋调匀

4.搅拌均匀的里脊肉条

5.锅中油烧6成热

6.用手拿着沾满面糊的肉条从锅边处下入

7.炸至表面呈金黄色;

8.捞出装盘

9.再一次把油烧热快速倒入炸过的里脊条

10.颜色变深即可捞出装盘。

小贴士肉

可以切成均匀的条腌20分钟左右入味，肉条最好切成同样大小的规格便于成熟;

调制的面糊不要太稀，裹满肉条即可，油烧到6成热就可以下锅了;

第一遍炸的时候，肉条变色即可捞出，等待第二次油锅中的油烧冒烟是快速下入，3、4秒钟就可以捞出，这样的肉条会很酥脆的。

正宗干炸里脊的做法

材料

里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。

做法

1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状;

2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊;

3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊;

4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，

5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。