干炸丸子的制作教程图解

干炸丸子的做法其实非常的简单，而且它有许多不同的做法，能做出各种不同的口味。下面由觅食录小编为大家介绍干炸丸子的做法，希望能对你有所帮助。

干炸丸子食材清单

干炸丸子的制作步骤

1.干馒头做成馒头屑加入豆渣盆北豆腐准备

2.将豆腐与豆渣、馒头屑混合

3.大葱剁碎去皮生姜剁成末

4.加入五香粉、精盐、姜末、葱末，用手抓揉混合再加入蛋液用手充分抓揉均匀

5.炒锅烧热加入适量食用油油至七八成热

6.用手抓起一小团豆腐豆渣拌合物约14克左右

7.下入油中炸至金黄色即可捞出后放于吸油纸上

8.摆盘后撒黑胡椒粉少许

这道外皮酥香内心嫩软的豆渣豆腐丸子就做好了。

小贴士

丸子中所用馒头最好用剩馒头，水分少发干，很容易制成馒头屑，馒头屑的作用主要为疏松丸子组织，再就是由于加入了蛋液，加入馒头屑后可以吸收丸子生坯中多余的液体。

干炸丸子的经典做法

食谱原料：

猪肉馅400克、玉米淀粉80克、鸡蛋白适量。

制作方法：

1、将干黄酱，盐，蛋清和肉馅抓匀;

2、葱蒜切碎，放入料理机，倒适量的水扎出汁，然后将葱姜汁倒入玉米淀粉中，拌匀。之后倒入肉馅中，继续抓拌，然后常温静置发酵4个小时

3、4小时后，将肉馅攒成丸子，在180°油温中浸炸;

4、丸子飘起后，就炸熟了。升高油温，稍微复炸一下;

5、炸制好的丸子颜色应该是金红色。