干炸丸子怎么做好吃又营养

炸丸子是日常生活中常见的一种美食。经过油炸的丸子，吃起来香喷喷的，很好吃。下面由觅食录小编为大家介绍干炸丸子的做法，希望能帮到你。

干炸丸子所需食材

干炸丸子的做法步骤

1.主料鲜猪肉

2.豆腐一块

3.姜和胡萝卜

4.猪肉剁碎，胡萝卜和姜先切丝，然后也和肉一起剁

5.剁好的肉馅里放适量的盐，糖，料酒胡椒粉和50克定粉，顺一方向搅拌，直到上劲。

6.豆腐压扁，然后剁碎

7.肉馅和豆腐混合一起

8.葱碎也一起放进去，再次顺一方向搅拌。

9.在手掌揉圆了，做成肉丸子

10.锅里多放点油，七成热，轻轻放入肉丸子。

11.轻轻晃动油锅，或用叉背推动肉丸，使其受热均匀。

12.炸成金黄色盛起

13.再复炸一次，使肉丸子充分香脆。

14.炸好的肉丸。

小贴士

炸好放在冰箱里，做家常菜时随拿随吃，很放便的。

正宗干炸丸子的做法

原料

猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末、葱姜片适量。

调料

老抽、料酒各1小匙，生抽1大匙，盐2小匙，水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)，花椒6粒，大料1个。

做法

1、首先就是要把买来的猪肉用清水洗净擦干，然后使劲儿的剁成馅，但不用太细，差不多就行。

2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁。

3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。

4、将肉馅团成丸子。

5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。