干炸鸡肉丸的简单制作方法

鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法，制作成丸子经过油炸特别香脆可口。下面由觅食录小编为大家介绍干炸鸡肉丸的做法，希望能对你有所帮助。

干炸鸡肉丸食材清单

干炸鸡肉丸的制作步骤

1.主料：鸡胸肉400克辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油

2.把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用

3.把姜切片，鸡肉切小块

4.绞肉机加鸡肉、姜片

5.通电按下高档

6.打成肉泥

7.鸡肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出

8.鸡肉馅中加入盐、白胡椒粉

9.少许淀粉拌均匀，加花生油拌均匀

10.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分

11.锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子

12.炸到丸子定型捞起

13.油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，

14.捞起沥干油即可。

小贴士

1、8成的热油下丸子下锅后，不动丸子，把锅晃动。

2、第一遍，炸丸子的定型，第二遍炸丸子的熟，飘起就捞起。

3、第三遍炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色。

4、一般是肉馅加水500克肉馅加100克水，不要加葱花，炸的时候爱糊。

干炸鸡肉丸的好吃做法

主料：鸡肉 辅料：大葱 调料：胡椒粉 盐 蚝油 鸡精 芝麻 鸡蛋

制作方法

1.鸡大胸肉洗干净备好

2.把鸡大胸肉剁成肉泥，加入一汤勺蚝油，1小勺盐，1小勺胡椒粉和鸡精。搅拌上劲儿

3.把大葱剁碎后放入肉内。再次搅拌均匀

4.拌好的肉馅里打入一个鸡蛋

5.这次彻底拌匀，搅拌上劲儿

6.用手挤出丸子，或者用小勺一个个舀都可以放入热好油的油锅里

7.中火炸到表面金黄浮起，改大火捞出

8.出锅放到摆好生菜的盘子里，撒上一些熟芝麻即可

制作提示

炒锅热油，6分热的时候就可以下入丸子，一直中火炸透，炸熟后，用大火逼出油就可以捞出。