自制干炸里脊的做法教程

干炸里脊，是里脊经过腌渍调味，挂糊油炸而成，色泽金黄，外皮酥焦，制作方法简捷，尤其适合当休闲零食。下面觅食录小编给大家分享了自制干炸里脊的做法，快来试试吧。

自制干炸里脊食材准备

自制干炸里脊的制作过程

1.首先将里脊肉切成条，放入碗中，加入半勺盐、撒上少许胡椒粉、少量料酒、几滴麻油，搅拌均匀后，加入1勺食用油，再次拌匀备用。

2.接着调制面糊：将鸡蛋打入碗中，加入5勺面粉，拌至粘稠状即可。

3.锅中倒入小半锅油，烧至6成热时，将里脊肉放入面糊中，均匀裹上面糊。

4.然后下入油锅中，炸至金黄色时，就可以捞出装盘了。

小贴士

1、里脊肉切丝，尽量小块，好入味。

2、里脊肉腌渍越久越入味，加入少许色拉油，可使里脊肉口感软嫩。

3、里脊肉丝腌渍入味后，裹满面糊，这样炸出来酥焦可口。

自制干炸里脊的简单做法

材料

里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。

做法

1.把里脊肉切成 1 厘米宽、2 厘米长的条状，取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊;

2.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊;

3.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，

4.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。