鲫鱼的肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,营养成分很丰富。你知道鲫鱼有哪些美味的做法吗?下面觅食录小编为大家推荐干炸鲫鱼的做法,欢迎参考。
干炸鲫鱼食材明细
干炸鲫鱼做法具体步骤
1.小鲫鱼去内脏,去鳞,去腮,洗净,鱼肚子里的黑膜一定要去干净
2.放入盐,料酒腌制30分钟
3.放入适量的面粉
4.搅拌均匀,使每条鱼上都沾上面粉
5.锅中放油,放入腌好的鲫鱼
6.一面炸到金黄色,轻轻地翻到另一面
7.两面都炸到金黄色捞出控油
8.等到锅中的油温升高,放入小鲫鱼再炸一遍
9.炸到鲫鱼酥脆即可出锅
小贴士
一定要把鱼肚子里的黑膜去除干净,不然会很腥。
复炸一遍,鱼会更酥脆。
鲫鱼的选购方法
1、新鲜的鲫鱼眼睛是凸的,而不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不要购买。
2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,而不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分。
3、体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
4、体肥、颜色暗沉的鲫鱼要谨慎,选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的。
鲫鱼的营养价值
1、预防疾病:鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收,经常食用可补充营养、增强抗病能力,防治高血压、动脉硬化、冠心病等,是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。
2、通乳催奶:鲫鱼有通乳汁作用,民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用,特别是产后、手术后、病后体虚的人,经常吃鲫鱼有益身体恢复。
3、美容养颜:鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。而且,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
4、健脑明目:鲫鱼含丰富的卵磷脂,对维护大脑营养、增强记忆颇有好处。同时,鲤鱼中含丰富的视黄醇、维生素等,这对提高视力有益。
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