干炸鲫鱼的营养做法教程

经常吃鲫鱼有着增强抵抗病毒的能力,其食疗作用也是很大的。鲫鱼的吃法有很多，干炸鲫鱼是比较有营养的一种做法。下面由觅食录小编为大家介绍干炸鲫鱼的做法，希望能对你有所帮助。

干炸鲫鱼食材清单

干炸鲫鱼的制作步骤

1.生姜、大蒜切片。

2.准备大一点的碗，倒入料酒、生抽、盐、糖、生姜、大蒜、辣椒调成汁。

3.把鲫鱼清洗干净，滤干水分。

4.倒入汁水中拌匀，保鲜膜封口，放入冷藏2小时左右，期间多翻几次面。

5.用鸡蛋和淀粉调成浆糊。

6.把鱼放入面糊中沾满全身。

7.锅中放油烧70度左右。

8.把鱼放入油锅中煎炸，等鱼定型时翻面，中小火炸至两面金黄、酥脆出锅，撒些椒盐或孜然就可以开吃啦。

小贴士

腌时多翻几次面，容易入味，等鱼定型时再翻面。

不能和鲫鱼同吃的食物

麦冬：麦门冬为养阴生津、清化痰热之药;鲫鱼能利水消肿。服用麦门冬者，多为肺肾之阴不足，意在滋养阴液，鲤鱼、鲫鱼则利水消肿，与麦门冬功能不协。

猪肝：同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。鲫鱼性味甘温，具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合，如将二者混合烹调或配炒，会产生一些不利因素，食用后会引起一些不良反应，比如容易产生痈疽等。

沙参：沙参具有养胃生津、润肺止咳等作用，可用于肺热燥咳、虚痨久咳、阴虚肺热、热病伤津、舌干口渴、内热消渴等病症。服用沙参时，不宜同时食用鲫鱼，同食会引起不良反应。

大蒜：大蒜忌与鲫鱼同食，会伤身体。鲫鱼可补阴血、通血脉、补虚、还有益气健胃、利水消肿、清热解毒、通络下乳祛风湿病痛之功效。同大量的蒜食用会导致胃肠痉挛。

砂糖：因糖含有多种酶类(淀粉酶、蛋白分解酶、脂化酶等)，与鲫鱼同煮(烹)食，与鱼肉中的酶及活性物质发生复杂生化反应，对人体健康不利。

鸡肉：《本草纲目》中记载：“鲫鱼同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生痈疽。”一般而言，鱼类与禽类大多不宜共食，主要因其生化反应复杂，机理见前述“鸡肉与鲤鱼”条。