干炸鲫鱼的家常做法步骤

鲫鱼肉质细嫩，营养价值和药用价值都很高。它的做法各式各样，干炸是比较受欢迎的一种做法。下面觅食录小编给大家分享了干炸鲫鱼的做法，快来试试吧。

干炸鲫鱼食材准备

干炸鲫鱼的制作过程

1.小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。

2.大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐，胡椒粉，料酒腌20分钟。

3.腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。

4.油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。

5.炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可。

6.炸好的鱼根据个人口味撒孜然粉或辣椒粉都行。

小贴士

炸鱼的时候一定要小火慢慢炸，才能把鱼骨炸酥。炸制的时间请根据鱼的大小灵活掌握。

鲫鱼的营养分析

1、鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

6、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。