干炸鲫鱼的制作教程图解

鲫鱼是一种非常非常好的食材，这种食材中有着非常多的营养物质。你知道干炸鲫鱼怎么做最美味吗?下面由觅食录小编为大家介绍干炸鲫鱼的做法，希望能对你有所帮助。

干炸鲫鱼食材清单

干炸鲫鱼的制作步骤

1.小鲫鱼的前道处理比较麻烦，去头，去内脏，放入水槽内清洗

2.清洗干净后要沥干水分

3.加入2勺盐，抓匀

4.加入2勺胡椒粉，抓匀

5.下入淀粉，抓匀，视干稠程度酌情添加淀粉

6.加入适量淀粉并拌匀的小鲫鱼

7.下入足量的豆油，大火烧热

8.准备好长筷子和鱼

9.油温上来后下入一条小鱼试试油温，图上的温度不够，需要继续加温

10.看，这个气泡，温度差不多了

11.保持旺火下入适量小鲫鱼干炸，逐一放入

12.小鲫鱼放入后先不要动，养一会后，用筷子拨开粘连的小鲫鱼

13.大火继续干炸

14.炸到小鲫鱼上色，边角有些焦糊就正好了

15.沥油装盘，干脆的干炸小鲫鱼来了。

小贴士

小鲫鱼去头去内脏要清洗干净，淀粉的量要恰到好处，要使炸好的小鲫鱼外皮干脆而没有硬壳，也就是说小鲫鱼有一点点糊就行，炸到边角焦糊有焦香感，而鱼身的肉还油鲜嫩的口感，这样比较好!

鲫鱼的功效与作用

增强抗病能力

鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。

通乳催奶

鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。

美容

鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

明目

鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。