干炸排骨的简单制作方法

炸制的食物有很多，它们都有一个特点那就是香酥可口。排骨人们经常会用炖煮或是红烧，其实还可以用来干炸。下面觅食录小编给大家分享了干炸排骨的做法，快来试试吧。

干炸排骨食材准备

干炸排骨的制作过程

1.准备食材。

2.洋葱和蒜切末。

3.将整理好的排骨放入盆中，加入洋葱和蒜末，放入白糖、食盐、生抽和蚝油，可以酌情放入鸡精或者味精。

4.拌匀腌制起来，时间越久越入味。

5.腌制过程结束后，放入鸡蛋液和淀粉，将排骨裹上一层糊。

6.均匀沾上面包糠。

7.入油锅炸至成熟酥脆，即可沥油出锅。

8.装盘，撒入孜然粉调味食用。

小贴士

油炸油温170度，下入肉块，然后保持温度，火不要太大，以免外焦里生。

干炸排骨的简单做法

材料

小蕃茄适量，猪大排500公克，鸡蛋2颗，柠檬片1/2颗，粗面粉300公克，鱼露2小匙，细砂糖2小匙，白胡椒粉少许，20度料理米酒2小匙，泰式酸辣酱3小匙。

做法

1.猪大排用菜刀背，将肉拍一拍，加入鱼露、细砂糖、白胡椒粉、米酒、柠檬片，腌约30分钟备用。

2.将2颗鸡蛋打在干净的碗中，将其打散。

3.将作法1的猪大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗面粉。

4.取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至160℃，将作法3的猪排下锅炸约4分钟后起锅。

5.小蕃茄切片，摆盘边，再淋些泰式酸辣酱即可。