自制干炸排骨的做法教程

说到排骨我们可能第一时间想到的就是红烧排骨或者排骨汤，其实除了最常见的这两种做法之外，排骨还可以炸着吃。下面觅食录小编为大家推荐干炸排骨的做法，欢迎参考。

干炸排骨食材明细

干炸排骨做法具体步骤

1.原料。排骨最好选小排，比较好熟。

2.洗净排骨，放入盐，黑胡椒，料酒，一个蛋清，适量玉米淀粉抓匀后放入冰箱腌制一小时。

3.腌好的排骨。

4.撒适量红薯淀粉拌匀。

5.油热后放入排骨改小火炸10分钟。

6.捞出。

7.油温升高后再次放入油锅中复炸至颜色金黄，表皮酥脆即可。

8.撒黑胡椒，放香菜点缀。

小贴士

红薯淀粉要选择那种颗粒状的，炸好后口感才更酥脆。这款干炸排骨口感干香有嚼头，如果牙口不好或喜欢那种软烂脱骨口感的朋友就不必尝试啦。

干炸排骨的美味做法

材料

大里肌带骨600公克，地瓜粉1大匙。

做法

1.将肉片洗净，用肉鎚或刀背拍松，使肉质更富弹性且容易入味。

2.将所有的腌料混合均匀，放入肉片腌渍并冷藏至隔天。

3.将沾料混合，取出冷藏一晚的肉片沥干，确实沾裹并稍微压紧。

4.将炸油烧热至180℃，然后将肉片下锅炸至酥黄，捞起沥干即可。