干炸鲜菇的做法具体步骤

香菇是很常见的一种食物，它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜欢。很多人都喜欢用新鲜蘑菇来干炸着吃。下面觅食录小编给大家分享了干炸鲜菇的做法，快来试试吧。

干炸鲜菇食材准备

干炸鲜菇的制作过程

1.先准备好蘑菇

2.将蘑菇洒面粉上面粉，搅拌均匀。备用。

3.锅中烧油，油很热后，将沾有面粉的蘑菇下入油锅

4.将蘑菇稍微炸到发黄，捞出。

5.将炸好的蘑菇全盛出，撒上孜然粉即可。

干炸鲜菇的家常做法

材料

A.鲜蘑菇200公克，B.蛋白2颗，细糖1茶匙，低筋面粉2大匙，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，B.椒盐粉1茶匙。

做法

1.鲜蘑菇放入沸水中汆烫约半分钟，以冷水沖凉沥干，加入调味料A拌匀备用。

2.蛋白放入钢盆中打至溼性发泡，加入细糖打匀后，将低筋面粉洒入轻轻拌匀成蛋泡煳备用。

3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约80℃后转小火，将作法1的鲜蘑菇沾上作法2的蛋泡煳后，放入油锅中以长筷子不停的将鲜磨菇翻面。

4.约炸1分钟至表面略硬后，捞起沥干油份，食用时可沾椒盐粉。