干炸排骨的简单做法图解

干炸排骨是一道经典的家常菜肴，制作好的干炸排骨，表面金黄、味道鲜美、口感油润，十分好吃。下面由觅食录小编为大家介绍干炸排骨的做法，希望能帮到你。

干炸排骨所需食材

干炸排骨的做法步骤

1.排骨剁成三指长的段，用盐，花椒粉，料酒，腌一小时。

2.加干面粉，拌均，不见干面就好。

3.油锅烧至七，八成热，下排骨，改中小火，炸至酱红色。

4.出锅了。

小贴士

加面粉时不加任何东西，就是腌排骨时的生抽和洗排骨时的水分，炸出来一定酥脆。

正宗干炸排骨的做法

材料

排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒

1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠

做法

1、将排骨切块，然后将其清洗干净，沥干备用。

2、放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。

3、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

4、八成热的油锅放入排骨，炸20秒钟，然后用小火继续炸2-3分钟。

5、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后。

6、放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。

小诀窍

排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸，还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。