干炸牛肉丸好吃又营养的做法

丸子象征着团团圆圆、圆圆满满，在年夜饭上和春节的餐桌上必不可少。那么，你知道牛肉丸子怎么炸好吃吗?下面觅食录小编为大家推荐干炸牛肉丸的做法，欢迎参考。

干炸牛肉丸食材明细

干炸牛肉丸做法具体步骤

1.主料：牛肉辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、味精、姜、淀粉、香油、味精

2.把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用

3.把姜切片，牛肉切小块，破壁机加牛肉、姜片打成肉泥

4.牛肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出，牛肉馅中加入盐、味精、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀

5.加香油拌均匀

6.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分

7.热锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子

8.炸到丸子定型捞起

9.油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可

油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可。

小贴士

8成的油下丸子下锅后，不动丸子，把锅晃动。

第一遍，炸丸子的定型，第二遍炸丸子的熟，飘起就捞起。

第三遍炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色。

一般是肉馅加水500克肉馅加100克水，不要加葱花，炸的时候爱糊。

干炸牛肉丸的美味做法

材料

牛肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠。

做法

1.原料牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。

2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。

3.把腌好了的牛肉末拿一小点儿，放在手掌心里轻轻的给它搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。

4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。

5.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。

6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。

7.最后就是把烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈的样子，做好的牛肉丸放入其中即可。