香炸茄盒怎么做最有营养

香炸茄盒是一道色香味俱全的汉族名肴，外焦里嫩，鲜香适口，老少皆宜。下面觅食录小编给大家分享了香炸茄盒的做法，快来试试吧。

香炸茄盒食材准备

香炸茄盒的制作过程

1.茄子和韭菜分别洗净

2.把茄子切成两片一组，中间不切断

3.韭菜切小段

4.猪肉馅适量，加入五香粉

5.加入老抽和盐

6.加鸡精

7.把肉馅顺一个方向搅拌均匀

8.把切好的韭菜放进肉馅中

9.搅拌均匀

10.把调好的馅夹在茄子中间

11.把所有的茄子都夹上馅

12.用水加一个鸡蛋，和适量面粉，调成面糊

13.把每个茄盒沾上面粉

14.在面糊中沾一下，使每个茄盒都均匀的挂上面糊

15.锅中加植物油，烧制7，8成热，放入挂糊的茄盒，小火炸至表面金黄，捞出沥油。

小贴士

面糊不要过稀过稠，适当就好。

香炸茄盒的简单做法

主料:长嫩茄子250克，肉馅100克。配料:水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。

调料:碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。

步骤

1、茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。

2、肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。

3、勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。

茄子的营养功效

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。