虾肉怎么炸美味又营养

虾中含有丰富的蛋白质以及钙物质等等人体必需的营养物质，是一种非常有营养的食品，炸虾是虾肉比较经典的做法之一。下面献上小编整理的炸虾做法，相信一定会对大家有所帮助。

炸虾食材清单

炸虾的制作步骤

1.准备食材。

2.面粉和淀粉按1：1的比例，加入一个蛋清

3.加入芝麻和适量水。

4.调成象老酸奶差不多厚的面糊备用。

5.加入少许盐，放入海虾拌匀。

6.锅中油烧至八成热，放入海鲜炸。

7.炸至浮起，捞出，开大火复炸一次。

8.至虾变金色捞出沥油装盘食用。

小贴士

1、只用蛋白拌料，可使炸出的食品更加酥脆。

2、面粉与淀粉的比例一般我用1：1。

炸虾的好吃做法

材料

虾(尽量挑大的，基围虾也好)，生菜(切丝装饰用)，生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱。

做法

1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用。

2.虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲)，再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟。

3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)。

4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可。