香炸鸡腿的制作教程图解

鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。其中炸鸡腿香酥可口，深受大众欢迎。下面由觅食录小编为大家介绍香炸鸡腿的做法，希望能帮到你。

香炸鸡腿所需食材

香炸鸡腿的做法步骤

1.鸡腿加入适量生抽，蚝油，盐，花椒粉，生姜粉，料酒腌制，冰箱冷藏一夜。

2.准备好面包糠。

3.鸡蛋搅碎，加入淀粉调成蛋糊。

4.将鸡腿蘸上蛋液。

5.再裹上一层面包糠，下入油温七成热的锅里，炸至金黄熟透即可(依据个家的锅的受热程度而论)。

小贴士

这个面包糠是我自己做的，就是用隔夜的土司，已经很干了，然后搓碎就可以了。

西式炸鸡腿的做法

材料

鸡腿5只，蛋黄2个，炸粉材料：2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2小匙，蛋黄2个，盐1小匙，酱油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少许，太白粉2大匙。

做法

1、将鸡腿腌好，放置2小时。

2、将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

3、6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5∼8分钟，起锅前改大火炸15秒。

炸鸡腿的热量

其实我们一般都觉得，炸鸡腿的热量很高，炸鸡腿热量其实是227大卡，而且经过炸一下，热量大增，食物经油炸后，原本不含或含脂肪极少的食物其脂肪成倍地增加。比如同为面条，每100克普通面条脂肪含量仅为0、7克，而方便面每100克的脂肪含量为21、1克，为普通面条的30倍;又如100克富强粉含脂肪为1、1克，制作成油条后脂肪含量增至25、9克，制作成油饼后脂肪含量可增至40克。

脂肪是高热能的食物，虽然难已消化，但吸收率高，过多摄入必然导致热量过剩。如果不通过增加运动来消耗过剩的热量，日积月累，就造就了一个大胖子。肥胖则导致心、脑血管疾病和高血压、血脂紊乱、糖尿病、痛风及某些癌症的发生几率大大增加，也使已有的糖尿病变得更加难以控制。 总之，油炸食物虽好吃，但贪食对健康有害无益。