懒人版炸虾的做法介绍

虾的蛋白质丰富，而且还含有钾、碘、磷等矿物质，虾经过油炸后特别美味，很多人都爱吃。下面献上小编整理的炸虾做法，相信一定会对大家有所帮助。

炸虾食材清单

炸虾的制作步骤

1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

2.在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制。

4.将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠，然后丢到小锅里炸至金黄色捞出。

5.摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱。蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。

小贴士

1.处理虾的时候，注意既要把虾的筋压断，又不能完全切断，要掌握好尺度。

2.炸的时候，注意火候，不能炸糊了。

家庭版炸虾的做法

主料

虾适量 面包糠适量

鸡蛋适量

调料

酱油少许 盐少许

糖少许 白胡椒粉少许

步骤

1、准备所需原材料

2、处理虾：去头去外壳去虾线，留尾部

3、将处理好的虾摆入盘中

4、倒入腌料，抓匀，腌制片刻(很容易入味)

5、准备裹面：左至右依次为：玉米淀粉、全蛋液、面包糠

6、拎起虾的尾部，沾取玉米淀粉适量

7、再沾取蛋液

8、最后沾取面包糠(注意虾尾部不要裹面)

9、前期操作完成的鲜虾，可以冷冻保存，现吃现炸

10、空气炸锅炸制：160度 10分钟左右

11、外皮金黄酥脆，咬开后鲜虾的弹嫩鲜甜，沾取小料色拉酱同食

烹饪小窍门

1、鲜虾在烹饪时会自动卷曲，这是正常现象，若想使其直立，要断其背部筋，手法要轻按压

2、虾肉组织较松力道过重容易将其压散，轻轻用指腹或手掌按压，听到明显筋络断裂的声音，就可以了