虾肉怎么做好吃又营养

虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，用油炸的方法烹制后尤为美味。以下是小编为大家推荐的炸虾做法，欢迎参考。

炸虾食材明细

炸虾做法具体步骤

1.虾洗净去壳去头去掉虾线留虾尾

2.剥好的虾调入盐、胡椒粉和料酒腌制二十分钟入味

3.鸡蛋打散成蛋液备用

4.准备好面包糠

5.将腌好的虾先放入蛋液中均匀的裹上一层蛋液

6.在放入面包糠中裹上一层面包糠

7.全部裹好的虾

8.锅中倒入适量的油

9.烧制八成热时，将虾逐个下入油锅中

10.全部放入油锅中

11.炸制金黄后捞出控油

12.淋上少许番茄酱。即可。

小贴士

虾一定要去掉虾线在食用。

炸虾的烹饪技巧

调味：

1、虾买来后，剪去虾须，修剪漂亮，洗净后沥去水份。

2、然后打入一到两个鸡蛋，并且加入料酒和盐，再舀入几勺面粉，面粉要尽量少，少到能够裹得上虾壳即可。

3、最好份量是：半斤青虾两个鸡蛋，四勺面粉。将虾、蛋和面粉拌匀后，要静置一会，让面粉与蛋液充分混合。

3、口味偏重的人，或是比较怕腥的人，可以在浆料中放入姜汁。

火候：

1、混合好就可以炸虾了，最好用不沾的平底锅煎，火不要大，火太大的话，外面煎了，里面还没熟。

2、将虾撩出面粉，一个个放到平底锅里煎，等一会的面粉吃牢，就可翻个面再煎，然后挟出来。等所有的虾都煎好之后，换成一般的锅，多放点油，然后将虾一起倒入油炸，等颜色变成金黄即可。