炸虾枣的制作教程图解

虾枣也有人叫“虾丸”，主要用料为鲜虾，马蹄，猪肉，油炸为成，吃起来特别美味。以下是小编为大家推荐的炸虾枣做法，欢迎参考。

炸虾枣食材明细

炸虾枣做法具体步骤

1.准备好材料

2.虾仁剁成图片中那样，不用太细，马蹄切细丁再剁几下，猪板油切细丁，香葱切细末

3.上述所有材料混合，加盐，打入鸡蛋，加面粉，顺一个方向搅拌均匀，若图中所示

4.锅里下油至6成热时转小火，左手握一些材料，从虎口挤出，右手拿调羹沾一下冷水，把左手的丸子勺出放进油里

5.煎至金黄即可，记得用筷子翻丸子，不要总翻

6.完成，开吃，我做了大概30个。

小贴士

炸的时候不用总翻，易散，等一边炸好再翻另一边，用筷子翻。

炸虾枣的美味做法

主 料： 鲜虾肉300克、白肉50克，鸡蛋2只、马蹄肉75克、猪油1000克(耗100克)、面粉50克。

配 料： 精盐、川椒、胡椒粉、味精、芝麻油、姜、韭黄、芫荽各少许。

做 法：

1、将虾肉洗净，滗干水分，剁成虾酱。把马蹄肉、白肉、韭黄切成小粒和川椒、味精、精盐、胡椒粉、姜(研末)、鸡蛋清与虾酱一起拌匀，再加入面粉搅成馅料。

2、用中火烧热炒鼎，倒入猪油烧至三、四成热，用汤匙把馅料挤成直径3厘米的枣形，逐粒放入油鼎，用热鼎软油炸透，炸至皮呈金黄色(熟透)，倒入笊篱沥去猪油。芝麻油、胡椒粉和虾枣一起下鼎炒匀，盛进餐盘，芫荽镶在餐盘四周即成。或用生柑、菠萝作拼盘。食时佐以梅膏(甜酱)、香醋(淅醋)。

特点：

此菜黄绿相衬，色彩和谐，味道香爽、松脆、鲜美、因形似枣故名。