黄鳝鱼粥的家常做法简单又美味

黄鳝鱼是生活中常见的海鲜食材，具有丰富的营养价值，用来煮粥的做法，简单又美味。下面一起来看看黄鳝鱼粥的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作黄鳝鱼粥的食材

黄鳝鱼粥的做法步骤

1.准备好黄鳝。

2.姜切好。

3.黄鳝杀好后下锅煮。

4.加入姜片。

5.大米洗干净下锅一起煮。

6.开锅后撇去泡沫。

7.粥煮好后加盐。

8.加入两勺自制的菌子油。

9.香菜洗干净切好。

10.吃时加入香菜拌匀即可。

黄鳝的营养价值

功效主治：烧成灰后研成末服用，止痢疾，治疗消渴症，除内脏冷气，及消化不良、食物积滞。

同蛇头、地龙头一起烧成灰后用酒服下，治小肠痈。将它烧成灰研末包好塞耳，能治疗虫类入耳。

黄鳝血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。

黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

归经：肝;脾;肾经。

中药化学成分：食部每100g含水分80g，蛋白质18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，钙38mg，磷150mg，铁1.6mg。

功效：益气血;补肝肾;强筋骨;祛风湿。

主治：虚劳;疳积;阳痿;腰痛;腰膝酸软;风寒温痹;产后淋沥;久痢脓血;痔瘘;臁疮。

吃黄鳝的好处

1、黄鳝营养丰富

现代科学研究发现，黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养，使人身体健康。

2、黄鳝含DHA和卵磷脂

在人体器官组织细胞膜的主要构成中，DHA和卵磷脂有相当重要的作用，同时它们还是脑细胞所必需的营养物质，黄鳝中含有DHA和卵磷脂，可以滋养我们的大脑。