炸虾枣的做法具体步骤

虾枣是一道经典的家常小菜，虾肉鲜甜，外皮酥香，荸荠爽脆可口，很多人都爱吃。下面献上小编整理的炸虾枣做法，相信一定会对大家有所帮助。

炸虾枣食材清单

炸虾枣的制作步骤

1.将鲜虾去壳挑去虾肠，洗净备用。(图片为两种品种的虾，红色的为深海虾，浅色的是饲养的)

2.将洗净的虾一只切成大概三段或者四段。肥肉，马蹄也切粒。

3.加入除鸡蛋和面粉的所有配料。

4.加入面粉和鸡蛋。

5.顺时钟方向搅拌均匀。

6.用小勺子弄成一个小圆圆。

7.入烧热了的油锅，中火炸至熟即可。

8.沥干油。

9.装盘。

小贴士

虾枣的做法主要原料是虾，虾本身含有水分，所以无需再加水。面粉含量无需多，刚好能使所有材料粘合就可以了。大概是500g虾仁要加150g的面粉即可。其他材料随意。

炸虾枣的好吃做法

材料主料：虾仁400克，

辅料：肥猪肉50克，鸡蛋75克，火腿10克，韭黄15克，荸荠75克，小麦面粉20克，

调料：香菜10克，盐3克，味精2克，花椒1克，胡椒粉1克，香油1克，植物油50克

做法

1.鲜虾仁洗净，吸干水分，用刀剁碎，不要剁烂;

2.熟瘦火腿切成细粒;

3.猪肥肉切成细粒;

4.韭黄择洗干净，切成细粒;

5.荸荠削去外皮，洗净，切成细粒;

6.虾茸、肥肉、火腿、韭黄、荸荠肉粒放入碗内，加入精盐、味精、花椒末、鸡蛋液拌匀后，下干面粉搅匀成馅料;

7.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，端离火口，把馅料挤成枣形(每粒约重20克)，放入油锅后端回炉上，浸炸约10分钟呈金黄色至熟，用笊篱捞起沥去油;

8.余油倒出，炒锅放回炉上，下香油、胡椒粉，随即倒入虾枣炒匀上碟，把酸甜菜10克、香菜叶消毒后伴在碟的四周即成;

9.食时可佐以潮州甜酱。