乌鱼粥的家常做法及食用效果

乌鱼粥的做法很简单，是一道美味的家常早餐，富含丰富的营养功效，具有很强的食用效果。下面一起来看看乌鱼粥的做法介绍吧，希望对你有帮助!

乌鱼粥的家常做法

用料：乌鱼一百五十克，粳米一百克，冬瓜一百克。

做法：

把乌鱼肉和冬瓜全部切成丁状，和粳米一起放在砂锅里用小火慢慢煮制成粥，在煮好以后加入自己喜欢的调料进行调味，调好后就能直接食用了。

乌鱼粥的营养做法

主料：

乌鱼一条适量姜片适量葱适量大米适量

1.洗净去除内脏

2.热油冷锅煎至金黄

3.加葱，姜片加水

4.熬制奶白色

5.把鱼肉捞出，剔骨流肉备用

6.大米洗净倒入鱼汤鱼肉如电高压锅，安煮粥程序

7.起锅时撒上葱花少量盐

乌鱼粥的食用效果

乌鱼粥的食疗价值非常高，因为乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。乌鱼粥适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血，乌鱼粥对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。

乌鱼粥还有非常好的祛风治疳、补脾益气、利水消肿的功效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。患者进行手术后，常食黑鱼，有生肌补血、加速伤口愈合的作用。体弱的病人、产妇和儿童，常食黑鱼有益于健康，增强体质。火烧黑鱼是治疗浮肿、体虚的良药。

乌鱼粥是慢性肾炎患者的理想食物，因为乌鱼粥含有大量的氨基酸和矿物质，其中的营养成分不但可以消除肾脏内部的病毒，可以加快肾脏新陈代谢，还可以滋养身体。其中的蛋白质和脂肪、氨基酸等能够被人们充分的吸收，滋补人们的五脏。除此之外，乌鱼粥还可以帮助治疗风湿和消除水肿，对一些风湿性关节炎的患者来说也是非常好的食疗佳品。

乌鱼的功效与作用

乌鱼又黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，生命力极强，可以离水生活3天。

乌鱼性寒、味甘，归脾、胃经

疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。

主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

去鳍、鳃、内脏等，洗净鲜用。

[性能]味甘，性寒。能补脾益气，利水。

[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。

[用途]用于脾虚水肿，脚气，小便不利;气血不足，经闭，久患疮疥等。

[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。

[附方]1、冬瓜乌鱼羹：乌鱼500g，冬瓜200g，切块。一同煮熟，服用前放葱白小段10g，食盐少许。

源于《食医心镜》。本方着重取乌鱼补脾利水以消肿;冬瓜为利水退肿之物;葱有通窍利尿作用，故可增强疗效。用于水肿较重而脾虚的病人。因乌鱼、冬瓜皆甘寒之品，故兼有湿热者也适宜。

2、乌鱼汤：乌鱼500g，加水煎煮，将鱼捞起，入泽泻、泽漆、桑白皮、紫苏、杏仁各10g，同煮，去渣取汁。每于食前温用一小碗。鱼可另蒸热食。

源于《圣惠方》。本方有利水退肿，泻肺平喘之功。乌鱼、赤茯苓、泽泻、泽漆、桑白皮皆能利水退肿，乌鱼兼可补脾益气，紫苏、杏仁能理气降气、止咳平喘，桑白皮亦能泻肺中水饮而平喘。用于水肿，身面浮肿，小便不利，上气喘息，咳嗽痰鸣等。

3、苍耳煮乌鱼：鳢鱼1尾，以苍耳叶填入鱼腹内，另外在锅中放苍耳叶60g，再将鱼放置其上，加水适量，慢火煨熟。去皮、骨淡食。勿入盐、酱。