炸虾球的简单做法图解

虾球的制作十分简单，而且营养丰富，经过油炸的虾球十分酥脆，深受人们青睐。小编给大家分享了炸虾球的做法，快来试试吧。

炸虾球食材准备

炸虾球的制作过程

1.青虾一斤，冲洗干净

2.剥皮，留最后一节

3.开背，剔除虾线

4.背部开口，将虾尾从腹部穿过，做成虾球

5.加入适量盐 料酒 胡椒粉腌制10分钟左右

6.淀粉和面粉1:1调成糊，加入适量熟大豆油

7.锅内倒入适量大豆油，烧至七成热

8.虾球挂糊放入炸制

9.待颜色变红，便可捞出

10.控油装盘即可。

小贴士

1，虾线一定要剔除干净。

2，油要用新油，颜色才能不发黑，也更加的健康。

金丝虾球的做法

原料：

虾仁300克、馄饨皮20张、土豆适量

调料：

料酒1小勺、盐1小勺、白胡椒粉适量、葱姜水5大勺、干淀粉1大勺

做法：

1.虾仁去纱线切成小块。

2.用搅拌机搅打成蓉。

3.倒入葱姜水、盐、料酒、白胡椒粉。

4.沿着一个方向搅拌至上劲。

5.再放入干淀粉。

6.继续沿着同一方向搅拌均匀备用。

7.馄饨皮用擀面杖擀薄。

8.擀到越薄越好，可以同时将几个皮子摞在一起擀，每层皮子之间要撒上干面粉防止粘连。

9.然后将馄钝皮切成细丝。

10.撒上适量面粉，将馄钝皮丝抖散。

11.土豆去皮切成约1厘米大的丁，放入容器中入微波炉高火2分钟至8成熟，加少许盐拌匀备用。

12.手上蘸水，取适量虾蓉在手掌上摊成饼，中间放一粒土豆丁。

13.将土豆丁包裹严实，滚圆成一粒虾球。

14.虾球表面再裹上馄钝皮丝。

15.放入5成热的油中，小火炸制。

16.炸至虾球表面金黄熟透即可。

提示：

炸虾球时油温不宜过高，以免将表面的馄钝皮丝炸糊。

夹心的土豆丁可以换成自己喜欢的其他食材，但是要注意不要使用含维生素C丰富的食材，会与虾产生不良反应，如果怕土豆不入味，可以在蒸熟以后加点盐调味。

制作虾球时手上蘸冷水进行操作，这样不会粘手，也可以戴上一次性塑料手套制作。