自制炸虾球的做法教程

炸虾球，肯德基麦当劳还有咖啡店里常见的小食之一，口感酥脆，特别好吃。你想了解炸虾球的正宗做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

炸虾球所需食材

炸虾球的做法步骤

1.新鲜基围虾，去头，挑虾线。

2.加料酒、姜去腥，盐、生抽入味，撒点黑胡椒，还可以配点蒜。

3.腌好的虾，裹上鸡蛋液，再裹上面粉，再裹层鸡蛋液，再裹层面包糠。然后下锅炸。(这步骤，亲们请看文字，原谅图片没拍仔细。?)

4.油温要掌握好，一般我是等油烧热了之后改小火，这样炸起来，不容易焦。(小伙伴们炸的时候也要注意哦，别让油溅到手上，以免烫伤。?)

5.最后就是摆盘出锅啦。成品!

小贴士

买市场里新鲜的活基围虾，虾子去头，里面的虾线要挑干净。还有要掌握好油温。

正宗炸虾球的做法

原料

虾仁四两(最好用新鲜虾仁)、切片面包两片，面包糠适量、番茄酱两大匙、鸡蛋、淀粉两大匙、料酒两大匙、盐适量。

操作

1、虾仁去沙线洗净后剁成茸。

2、切片面包去边后切成细小的丁。

3、鸡蛋打碗里搅成蛋液。

4、在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、盐，顺一个方向搅打上劲待用。

5、用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。

6、锅中放油烧至四成热，一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。

7、用同样的方式做几个裹面包糠的。

8、炸至酥黄，捞出沥干油，装盘，淋上番茄酱即可上桌。