干炸排骨怎么做最有营养

干炸排骨是一道经典的家常菜肴，制作好的酥炸排骨，表面金黄，味道鲜美，口感酥脆，美味极了。小编给大家分享了干炸排骨的做法，快来试试吧。

干炸排骨食材准备

干炸排骨的制作过程

1.准备食材。

2.洋葱和蒜切末。

3.将整理好的排骨放入盆中，加入洋葱和蒜末，放入白糖、食盐、生抽和蚝油，可以酌情放入鸡精或者味精。

4.拌匀腌制起来，时间越久越入味。

5.腌制过程结束后，放入鸡蛋液和淀粉，将排骨裹上一层糊。

6.均匀沾上面包糠。

7.入油锅炸至成熟酥脆，即可沥油出锅。

8.装盘，撒入孜然粉调味食用。

小贴士

油炸油温170度，下入肉块，然后保持温度，火不要太大，以免外焦里生。

干炸排骨的简单做法

材料

大里肌排600公克，油炸粉：3大匙，酱油100cc，米酒150cc，砂糖1大匙，五香粉1大匙，蒜末1大匙，姜末少许

做法

1.肉片洗净，切成约1公分厚片，用肉鎚或刀背稍微拍松，让肉片伸展且容易入味又快熟。

2.将所有的腌料混合均匀，放入肉片腌至入味。

3.将腌汁倒干，洒入地瓜粉，用双手翻拌，使肉片薄而均匀的沾裹溼粉。

4.将炸油烧热至约180℃，将肉片取出整平，入锅炸1分半钟至肉片浮起，捞起沥干即可。