干炸鱼条怎么做好吃又营养

干炸鱼条是福建沿海各地的传统风味佳肴，制作简便，美味宜人，深受大众的喜爱。小编给大家分享了干炸鱼条的做法，快来试试吧。

干炸鱼条食材准备

干炸鱼条的制作过程

1.大黄鱼。

2.鸡蛋黄。把蛋清取出来。

3.面包糠(自制的)用法棍磨碎即可。

4.黄鱼肉切成5厘米长、1.3厘米见方的条，用精盐、味精、胡椒粉，绍酒抓匀腌渍10分钟。鸡蛋搕在碗里，打散。将腌好的鱼肉条沥干汁拍匀面粉，再拖匀蛋液、滚匀面包末。

5.2.炒锅置旺火，下入花生油，烧至五成热，将鱼肉条下锅炸成色泽金黄。

6.捞起沥去油，装盘即成。

小贴士

要好看好吃，必须控制油温。主料经调料腌渍后，过油极易上色，滚上面包末，既能避免主料上色过快，又能使主料外皮酥脆。

干炸鱼条的简单做法

主料：青鱼300克

调料：小麦面粉30克，鸡蛋75克，面包屑30克，植物油40克，胡椒粉1克，盐2克

做法

1.青鱼宰杀干净后，将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。

2.鸡蛋磕入碗内打匀。

3.炒锅烧热，倒入油，待油热改用中火，将拌好料的鱼条沾上面粉，再沾上打匀的鸡蛋糊，最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦黄色，出锅装盘即成。

特点

鱼肉外焦里嫩，味道鲜香适口。