懒人版干炸鱼块的做法介绍

干炸鱼块是一种诱人的美食，它的色泽金黄味道好。朋友们想知道怎样炸鱼块好吃吗?　你想了解干炸鱼块的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

干炸鱼块所需食材

干炸鱼块的做法步骤

1.带鱼买回来挖了内脏，洗干净，切成小段，放一点料酒，胡椒粉，姜片，小葱，豆瓣酱，生抽，淹制十分钟。

2.坐锅放油等油温七十多度时，放进带鱼炸，火要调小一点，要不就糊了。

3.炸到带鱼熟透，捞起放盘里，上面撒上一点孜然粉和小葱就好了。

正宗干炸鱼块的做法

材料

蛋的蛋清，玉米淀粉，罗非鱼块，胡椒面，盐，料酒。

做法

1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉(专门做菜那种，生粉也可)，搅拌至挂浆的程度。

2.鱼预先解冻，切块，用白胡椒面、盐、料酒腌制。

3.将鱼块蘸匀蛋清浆，放入锅中炸，先将油稍热就炸，火不要太旺，炸至谈黄色，捞起，再将油加热，再番炸至金黄色，上碟，可配上你想用的调料，如茄汁、椒盐、rosemary等。

4.配上清炒荷兰豆，一肉一菜的，日子就算凑合着过了。

小诀窍

我觉得用了蛋清炸和不用蛋清炸有什么区别呢，如果不用蛋清，直接蘸干粉，粉会掉下油锅中，容易使油混浊，再使用的油需过滤，如果用面粉糊，有时则觉表层厚，吸油，吃起来油腻，用了蛋清可生粉或玉米粉，可将鱼块表层裹住，水份也可锁住，不至于里面太干，是三种方法最好的一种，不过，成本可能大少少，但好吃些，不妨大家试试。