家常干炸蚕蛹的做法介绍

蚕蛹的蛋白质含量非常高，是体弱多病人的高级补品，干炸过的蚕蛹口感酥脆，深受很多食客的喜爱。小编给大家分享了干炸蚕蛹的做法，快来试试吧。

干炸蚕蛹食材准备

干炸蚕蛹的制作过程

1. 蚕蛹一定要买活的才新鲜(不要说我残忍哦)，洗干净下锅，加入姜片，大料，盐，煮半小时后捞出，控干水分

2. 油烧至七成热，蚕蛹下锅，小火炸十分钟左右(期间要不停翻动，不然会爆开)

3. 捞出晾凉，蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆，第二次炸的时候撒点盐进去，炸到蚕蛹变轻，有空感的时候，用铲子或者筷子按压蚕蛹，变硬的时候就差不多了

4. 最后装盘，可以配椒盐吃

小贴士

煮蚕蛹的时候要多加点盐进去，因为蚕蛹的外壳很坚硬，不易入味

蚕蛹的营养分析

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。

蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。