干炸多春鱼的营养做法教程

干炸多春鱼是以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，味道十分鲜美。下面献上小编整理的干炸多春鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

干炸多春鱼食材清单

干炸多春鱼的制作步骤

1.多春鱼清洗干净，特别是头的位置

2.锅里油热，转小火

3.尽量均匀的把鱼放到油里，不要摞在一起

4.一面煎黄，轻轻的翻面，另一面煎好就大功告成了

5.一斤鱼，分两锅煎好小贴士1、清洗的时候，头要清洗干净，千万小心，不要弄破鱼的肚子，否则，所有的春就外泄了

2、一面煎好，翻另一面的时候，尽量用铲子将整个鱼身快速翻转，否则很容易烂的

酥炸多春鱼的做法

主料：多春鱼8条。

辅料：面粉5汤匙，淀粉2汤匙，苏打粉少许。

调料：色拉油适量，食盐1/4茶匙，料酒半茶匙，水8汤匙。

做法

1.将多春鱼用盐和料酒腌制10分钟。

2.将面粉、淀粉和苏打粉混合均匀后加水搅拌均匀。

3.将多春鱼依次粘上面糊备用。

4.炒锅里放油，烧至7成热下鱼炸至两面金黄色即可夹出(蘸料：椒盐或蕃茄酱)。

烹饪技巧

1、加点小苏打起到发泡的作用，不要加得太多，免得发苦。

2、炸的糊不用加盐，鱼腌过了，炸好粘椒盐或其他酱吃就可以了。

3、炸的时候出锅前可将火稍开大，可以避免食物挂油太多。

4、喜欢吃软糊的可以在面糊里加些鸡蛋，减少水的份量。