家常鱼粥的自制做法简单易学

用鲩鱼制作出来的鱼粥，是一道简单易学的家常美食，掌握好做法和配料，你可以在家自制出来哦。下面一起来看看家常鱼粥的做法介绍吧，希望对你有帮助!

自制鱼粥的食材

自制鱼粥的做法步骤

1. 鱼肉切双飞片(就是第一刀不切断，第二刀才切断)，用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟;

2. 大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开;

3. 倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟;

4. 放盐调味;(腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量)

5. 洒上白胡椒粉，放葱花即可，如果家里有人不吃葱的话，那就把粥盛进碗里再按各人喜欢放葱花吧。

鲩鱼的功效与作用

1.鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

2.鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

鲩鱼的制作技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

2. 鱼胆有毒不能吃;

3. 鲩鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;

4. 鲩鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5. 民间将鲩鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。