大米粥是做法很简单的家常食物i,在寒冷的冬季,每天起来喝上一碗暖暖的大米粥,全身都舒服。下面一起来看看冬季大米粥的做法介绍吧,希望对你有帮助!

冬季大米粥的简单做法

香菇鸡肉粥

主料:大米大半杯、青豆适量、香菇3朵、口蘑1朵、鸡胸肉1块、玉米粒适量

辅料:盐1茶匙、料酒2茶匙、姜2片

做法:

1.准备食材。大米洗干净,加适量的水浸泡10分钟。

2.鸡胸肉洗净,汤锅加入适量的水,放入料酒和姜。鸡胸肉放入,煮8分钟左右,捞出。

3.香菇和口蘑切片,焯水。

4.玉米粒和青豆洗干净,香菇挤出多余的水分。煮好的鸡胸撕成鸡丝待用。

5.将大米淘洗干净,放入电饭锅或煮锅中,煮约15分钟。

6.15分钟后打开锅盖,放入鸡丝、玉米粒、青豆、香菇、口蘑,加一点盐,搅拌均匀,不盖锅盖煮10分钟。

7.盖上锅盖,继续煮5~8分钟,香喷喷的香菇鸡肉粥就煮好了。有菜有肉,一碗足够,好吃得不要不要的~

紫薯山药粥

紫薯营养丰富,具有特殊的保健功能。它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物质,含有大量药用价值高的花青素,是天然的强效自由基清除剂。

主料:大米1杯、紫薯1个、山药1段

辅料:冰糖适量

做法:

1.带好一次性手套,将山药洗净去皮,切滚刀块。

2.紫薯去皮,切滚刀块。

3.大米放入电饭锅,加适量水,启动1个小时的煮粥程序。

4.粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药。熬到最后15分钟,根据自己口味放入冰糖即可。

鲜虾蔬菜粥

主料:大米300g、鲜虾8只、小白菜5棵

辅料:水2100ml、姜1小块、小葱1棵、白胡椒粉1/2调味匙、盐2调味匙

做法:

1.大米洗净后放入电压力锅内胆,倒入水,米和水的比例在1:7左右。开启电压力锅煮粥功能,时间半小时。

2.虾洗净去掉虾须、虾枪,用牙签平行扎透虾的第三关节,挑出虾线。

3.小白菜洗净切段。煮锅开水,滴点油,放入小白菜焯水半分钟,捞出过凉,沥干水分。

4.姜切丝,葱切葱花。

5.半小时后,再经过十几分钟压力锅自行散气。打开锅盖,粘稠的粥煮好了。

6.把虾和姜丝放入粥里,开启“收汁提味”键,开着锅盖继续熬煮10分钟。

7.煮好后放入小白菜和小葱,酌情加盐和白胡椒粉调味,搅匀即可。

小贴士:

用电压力锅做粥简单快捷,只要水米比例得当,口感不逊于砂锅小火慢煮的粥。

冬季大米养生粥的做法

美龄粥

主料:大米20g、黄豆20g、山药20g

辅料:水900ml、蔓越莓干适量、干百合2g

做法:

1.百合干、黄豆洗净,将这2种食材提前12小时浸泡。

2.将已泡好的黄豆放入豆浆机,加适量水,研磨成豆浆。

3.打豆浆的同时,带好一次性手套,将山药去皮。

4.去皮后的山药一部分切成小段,一部分打成泥状,来增加粥的粘稠度。

5.研磨好的豆浆过筛去除豆渣,将豆浆倒入锅中,再倒入200毫升左右的开水一起煮开。

6.在煮开的豆浆中加入大米、百合、山药,大火煮开再转小火慢熬约1小时,期间要搅动食材避免粘锅。当然,觉得熬制麻烦,也可以放入高压锅压制,但味道比小火慢熬的会略逊一筹。

7.熬好的粥小碗盛出,点缀上一点蔓越莓干,没有放糖,食材本身的清甜很适合宝宝吃,大人吃的话可以放些冰糖。

小贴士:

1.如果有新鲜百合可以直接用新鲜的,小宝宝吃也可以不加百合。

2.打豆浆时水可以多一点,豆浆无需太浓,最终做出的豆浆在800ml左右,按文中用量则使用部分豆浆即可。

3.山药可以先蒸熟再打泥切段,也可以直接操作。如果大宝宝吃的话可以不用山药泥,在配料中加上少量的糯米增加粘度即可。

4.有豆渣直接煮粥会影响粥的口感,但豆渣也是有营养的,可以做豆渣饼。

5.如果是大一些的宝宝想要加一点糖也OK。

山药猪肝西芹粥

主料:大米150g、山药100g、猪肝50g、杏鲍菇50g、西芹2根

辅料:盐少许、生抽1茶匙、味精半调味匙、胡椒粉半调味匙、葱15g、生粉半茶匙、生姜末1/3调味匙、橄榄油2汤匙

做法:

1.猪肝洗净切片,放入大点的容器中继续慢慢冲洗,用手轻轻淘,尽量使血水全部漂净。再在清水中浸泡15分钟,再冲洗干净。

2.捞起沥干,依次加入盐、生抽、生姜末、葱、胡椒粉、味精、生粉,拌匀腌制待用。

3.山药洗净,去皮切片;西芹洗净切丁;杏鲍菇洗净切片。

4.大米淘净,按平时熬粥的比例加水烧开后,关小火慢熬。

5.至米开花,加入山药、杏鲍菇继续熬煮至米粥浓稠,山药绵软。加盐调味,加2汤匙橄榄油调匀。

6.一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中。(注意不要搅动,否则会洗掉猪肝上的生粉包浆,使之变老。)

7.最后放西芹丁,顺着一个方向搅匀,关火,盖上锅盖焖五分钟就好了。

小贴士:

步骤1、2是清除猪肝毒素及腥味的关键所在。很多人不喜欢猪肝的腥气与微苦,其实只要烹制得法,猪肝也能做得脆爽鲜嫩很好吃!

排骨南瓜粥

主料:大米140g、排骨250g、南瓜200g

辅料:料酒1茶匙、盐适量、油适量

做法:

1.排骨剁小块,冷水下锅焯水,煮出血沫后捞出沥干。加少许料酒、盐和油拌匀腌制一会儿。

2.大米淘洗后,和排骨一起放入锅中,加足量水,大火煮开后转小火煮40分钟。

3.南瓜去皮切小块。

4.粥中加入南瓜块再煮15分钟。多搅拌几下能让南瓜化得更快,如果喜欢南瓜成块的话煮10分钟就可以了。

5.最后加盐调味,出锅~

冬季大米粥的家常做法

牛肉蛋花粥

主料:大米150g、卤牛肉150g、生菜100g

辅料:盐适量、鸡蛋2个、黑胡椒1调味匙、食用油1茶匙、鸡精半调味匙

做法:

1.卤牛肉切粒,生菜洗净切丝。

2.米淘净,加入一勺油,拌匀。加入清水,米和水按1比6的比例。用电炖盅或电饭锅煮一锅粥,可以晚上预约,第二天早上就好了。

3.煮好的粥倒入锅内,煮开。

4.加入牛肉、生菜,最后淋入鸡蛋液,搅拌均匀,略煮一会儿。

5.最后加入盐、黑胡椒、鸡精,即可装碗。

小贴士:

关于煮粥,可以的话最好用砂锅煮。洗好的米用油拌一下,砂锅中水煮开,加入拌好的米,大火煮开,小火焖煮,期间用勺子不停地搅拌,不要盖盖子,这样煮出来的粥比较香浓。

蔬菜养生粥

主料:大米160g、铁棍山药半根、胡萝卜半个、西兰花4朵

辅料:水/高汤适量、胡椒粉1调味匙、盐适量、芝麻油4、5滴

做法:

1.准备食材,大米淘洗干净,加入6倍于大米的水或高汤,盖好锅盖,中火煮。

2.山药、胡萝卜洗净去皮,山药切斜片,胡萝卜切小丁。

3.锅里的米烧开后,把切好的山药和胡萝卜丁倒入,烧开后转小火,慢煮15~20分钟左右。

4.西兰花洗净去根,掰小朵。

5.粥熬至浓稠,大米煮开花时把西兰花加入,煮3~4分钟关火。

6.最后加入少许盐和胡椒粉,滴几滴芝麻油,搅拌均匀即可。

桂圆红枣补血粥

主料:大米半量杯、桂圆10颗、红枣7颗

辅料:古方红糖20g

做法:

1.备好所需食材。

2.桂圆去皮去核。红枣洗净。大米淘洗干净。将大米、桂圆、红枣放入电饭煲中。

3.加入适量的水,启动煮粥程序。

4.在剩余20分钟时,加入古方红糖,合上锅盖继续煮至电饭煲进入保温状态即可。

小贴士:

这碗粥不推荐孕妇食用。

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