冬季大米粥的家常做法推荐

大米粥是做法很简单的家常食物i，在寒冷的冬季，每天起来喝上一碗暖暖的大米粥，全身都舒服。下面一起来看看冬季大米粥的做法介绍吧，希望对你有帮助!

冬季大米粥的简单做法

香菇鸡肉粥

主料：大米大半杯、青豆适量、香菇3朵、口蘑1朵、鸡胸肉1块、玉米粒适量

辅料：盐1茶匙、料酒2茶匙、姜2片

做法：

1.准备食材。大米洗干净，加适量的水浸泡10分钟。

2.鸡胸肉洗净，汤锅加入适量的水，放入料酒和姜。鸡胸肉放入，煮8分钟左右，捞出。

3.香菇和口蘑切片，焯水。

4.玉米粒和青豆洗干净，香菇挤出多余的水分。煮好的鸡胸撕成鸡丝待用。

5.将大米淘洗干净，放入电饭锅或煮锅中，煮约15分钟。

6.15分钟后打开锅盖，放入鸡丝、玉米粒、青豆、香菇、口蘑，加一点盐，搅拌均匀，不盖锅盖煮10分钟。

7.盖上锅盖，继续煮5～8分钟，香喷喷的香菇鸡肉粥就煮好了。有菜有肉，一碗足够，好吃得不要不要的～

紫薯山药粥

紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物质，含有大量药用价值高的花青素，是天然的强效自由基清除剂。

主料：大米1杯、紫薯1个、山药1段

辅料：冰糖适量

做法：

1.带好一次性手套，将山药洗净去皮，切滚刀块。

2.紫薯去皮，切滚刀块。

3.大米放入电饭锅，加适量水，启动1个小时的煮粥程序。

4.粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药。熬到最后15分钟，根据自己口味放入冰糖即可。

鲜虾蔬菜粥

主料：大米300g、鲜虾8只、小白菜5棵

辅料：水2100ml、姜1小块、小葱1棵、白胡椒粉1/2调味匙、盐2调味匙

做法：

1.大米洗净后放入电压力锅内胆，倒入水，米和水的比例在1:7左右。开启电压力锅煮粥功能，时间半小时。

2.虾洗净去掉虾须、虾枪，用牙签平行扎透虾的第三关节，挑出虾线。

3.小白菜洗净切段。煮锅开水，滴点油，放入小白菜焯水半分钟，捞出过凉，沥干水分。

4.姜切丝，葱切葱花。

5.半小时后，再经过十几分钟压力锅自行散气。打开锅盖，粘稠的粥煮好了。

6.把虾和姜丝放入粥里，开启“收汁提味”键，开着锅盖继续熬煮10分钟。

7.煮好后放入小白菜和小葱，酌情加盐和白胡椒粉调味，搅匀即可。

小贴士：

用电压力锅做粥简单快捷，只要水米比例得当，口感不逊于砂锅小火慢煮的粥。

冬季大米养生粥的做法

美龄粥

主料：大米20g、黄豆20g、山药20g

辅料：水900ml、蔓越莓干适量、干百合2g

做法：

1.百合干、黄豆洗净，将这2种食材提前12小时浸泡。

2.将已泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水，研磨成豆浆。

3.打豆浆的同时，带好一次性手套，将山药去皮。

4.去皮后的山药一部分切成小段，一部分打成泥状，来增加粥的粘稠度。

5.研磨好的豆浆过筛去除豆渣，将豆浆倒入锅中，再倒入200毫升左右的开水一起煮开。

6.在煮开的豆浆中加入大米、百合、山药，大火煮开再转小火慢熬约1小时，期间要搅动食材避免粘锅。当然，觉得熬制麻烦，也可以放入高压锅压制，但味道比小火慢熬的会略逊一筹。

7.熬好的粥小碗盛出，点缀上一点蔓越莓干，没有放糖，食材本身的清甜很适合宝宝吃，大人吃的话可以放些冰糖。

小贴士：

1.如果有新鲜百合可以直接用新鲜的，小宝宝吃也可以不加百合。

2.打豆浆时水可以多一点，豆浆无需太浓，最终做出的豆浆在800ml左右，按文中用量则使用部分豆浆即可。

3.山药可以先蒸熟再打泥切段，也可以直接操作。如果大宝宝吃的话可以不用山药泥，在配料中加上少量的糯米增加粘度即可。

4.有豆渣直接煮粥会影响粥的口感，但豆渣也是有营养的，可以做豆渣饼。

5.如果是大一些的宝宝想要加一点糖也OK。

山药猪肝西芹粥

主料：大米150g、山药100g、猪肝50g、杏鲍菇50g、西芹2根

辅料：盐少许、生抽1茶匙、味精半调味匙、胡椒粉半调味匙、葱15g、生粉半茶匙、生姜末1/3调味匙、橄榄油2汤匙

做法：

1.猪肝洗净切片，放入大点的容器中继续慢慢冲洗，用手轻轻淘，尽量使血水全部漂净。再在清水中浸泡15分钟，再冲洗干净。

2.捞起沥干，依次加入盐、生抽、生姜末、葱、胡椒粉、味精、生粉，拌匀腌制待用。

3.山药洗净，去皮切片;西芹洗净切丁;杏鲍菇洗净切片。

4.大米淘净，按平时熬粥的比例加水烧开后，关小火慢熬。

5.至米开花，加入山药、杏鲍菇继续熬煮至米粥浓稠，山药绵软。加盐调味，加2汤匙橄榄油调匀。

6.一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中。(注意不要搅动，否则会洗掉猪肝上的生粉包浆，使之变老。)

7.最后放西芹丁，顺着一个方向搅匀，关火，盖上锅盖焖五分钟就好了。

小贴士：

步骤1、2是清除猪肝毒素及腥味的关键所在。很多人不喜欢猪肝的腥气与微苦，其实只要烹制得法，猪肝也能做得脆爽鲜嫩很好吃!

排骨南瓜粥

主料：大米140g、排骨250g、南瓜200g

辅料：料酒1茶匙、盐适量、油适量

做法：

1.排骨剁小块，冷水下锅焯水，煮出血沫后捞出沥干。加少许料酒、盐和油拌匀腌制一会儿。

2.大米淘洗后，和排骨一起放入锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮40分钟。

3.南瓜去皮切小块。

4.粥中加入南瓜块再煮15分钟。多搅拌几下能让南瓜化得更快，如果喜欢南瓜成块的话煮10分钟就可以了。

5.最后加盐调味，出锅～

冬季大米粥的家常做法

牛肉蛋花粥

主料：大米150g、卤牛肉150g、生菜100g

辅料：盐适量、鸡蛋2个、黑胡椒1调味匙、食用油1茶匙、鸡精半调味匙

做法：

1.卤牛肉切粒，生菜洗净切丝。

2.米淘净，加入一勺油，拌匀。加入清水，米和水按1比6的比例。用电炖盅或电饭锅煮一锅粥，可以晚上预约，第二天早上就好了。

3.煮好的粥倒入锅内，煮开。

4.加入牛肉、生菜，最后淋入鸡蛋液，搅拌均匀，略煮一会儿。

5.最后加入盐、黑胡椒、鸡精，即可装碗。

小贴士：

关于煮粥，可以的话最好用砂锅煮。洗好的米用油拌一下，砂锅中水煮开，加入拌好的米，大火煮开，小火焖煮，期间用勺子不停地搅拌，不要盖盖子，这样煮出来的粥比较香浓。

蔬菜养生粥

主料：大米160g、铁棍山药半根、胡萝卜半个、西兰花4朵

辅料：水/高汤适量、胡椒粉1调味匙、盐适量、芝麻油4、5滴

做法：

1.准备食材，大米淘洗干净，加入6倍于大米的水或高汤，盖好锅盖，中火煮。

2.山药、胡萝卜洗净去皮，山药切斜片，胡萝卜切小丁。

3.锅里的米烧开后，把切好的山药和胡萝卜丁倒入，烧开后转小火，慢煮15～20分钟左右。

4.西兰花洗净去根，掰小朵。

5.粥熬至浓稠，大米煮开花时把西兰花加入，煮3～4分钟关火。

6.最后加入少许盐和胡椒粉，滴几滴芝麻油，搅拌均匀即可。

桂圆红枣补血粥

主料：大米半量杯、桂圆10颗、红枣7颗

辅料：古方红糖20g

做法：

1.备好所需食材。

2.桂圆去皮去核。红枣洗净。大米淘洗干净。将大米、桂圆、红枣放入电饭煲中。

3.加入适量的水，启动煮粥程序。

4.在剩余20分钟时，加入古方红糖，合上锅盖继续煮至电饭煲进入保温状态即可。

小贴士：

这碗粥不推荐孕妇食用。