小元贝煲粥的家常做法图解

元贝就是人们都爱吃的扇贝，用来煲粥的做法，是一道简单又美味的家常食物。下面一起来看看小元贝煲粥的做法介绍吧，希望对你有帮助!

小元贝煲粥的食材用料

小元贝煲粥的做法步骤

1.蟹味菇和茼蒿分别切碎，豆腐切成小丁，扇贝柱焯一下水备用，剩米饭半碗

2.将扇贝柱切碎

3.锅中倒入适量核桃油，油热后放入蟹味菇和豆腐煸炒

4.炒至蟹味菇断生后加入剩米饭炒散

5.加入适量清水

6.豌豆洗干净备用

7.水开后加入豌豆

8.水再次开后转为中小火慢慢煮

9.待汤汁粘稠，豌豆绵软即可加入扇贝柱和茼蒿

10.搅匀煮一分钟后加入少许食盐拌匀即可关火

11.很鲜哦…

购买扇贝的技巧

活的扇贝选购技巧：

一般市场上的活扇贝都是按个卖的，如果个头大一点的，其肉质自然肥美的多，价格也就贵一点。如果只是自己家里食用的话，可以不用可以追求扇贝的个头，选择那些中等大小的扇贝就可以了。一般来说，新鲜的扇贝贝壳都是黄褐色或者浅黄褐色的，看起来有光泽，而且扇贝肉质弹性比较好，而那些不新鲜的扇贝一般大多是灰黄色或者浅绿色，而且没有光泽和弹性，摸在手上还会发粘，这样的扇贝最好不要买。

另外大家在购买扇贝的时候，尽量购买那些看起来稍微干净一点的，这样买回去处理起来也比较方便。

冰鲜扇贝的选购技巧：

在选择冰鲜扇贝的时候，由于用冰块包裹着，所以看不到里面扇贝的具体形态。所以在选购上难度更大。大家在选购的时候，一定要观察它的外表是否洁白，在解冻之后，贝肉的出品率、颗粒的大小等都是判断好坏的标准。一般一斤的冰鲜扇贝不超过10颗碎粒冰鲜扇贝就是合格的。

新鲜的扇贝的保存方法

购买扇贝的时候应该如何挑选?

扇贝这种海产品，当然是选择越新鲜越活的更好了。所以大家在购买扇贝的时候，一定要挑选那些贝壳紧闭，并且贝壳张开后用手一触碰就立马合上的扇贝。而如果贝壳打开着触碰没反应的话，就说明这个扇贝已经死了，不要购买。

购买的新鲜扇贝如何保存?

鲜活的扇贝一般是不推荐放在冰箱中长时间保存的，因为这样的话扇贝并不新鲜，营养价值也没有新鲜的扇贝高，可以将购买来的扇贝放在清水中浸泡，待其将体内的泥沙全部吐干净之后，就尽快烹饪。

而如果一次购买的扇贝比较多，吃不完的话，就先不要清理扇贝，在其表面涂抹上食盐之后，用保鲜膜将其包裹住，然后放在冰箱的冷冻室里保存，这样可以保存很长的一段时间。也可以将扇贝放在冷冻的冰块上面保存，这样可以保存大约48小时左右。要吃的时候，将冷冻好的扇贝拿出来解冻，然后进行常规的清理就可以了。

扇贝的最佳制作方法是什么?

大家在购买完扇贝之后，一般都是如何烹饪的呢?其中最为有营养的烹饪方式莫过于清蒸了，因为这样扇贝中的营养物质流失最少，而且所加入的食材也比较少，更加保证了扇贝的原汁原味。