红枣银耳粥的家常做法营养又健康

这道红枣银耳粥是一道做法简单又具有丰富营养价值的健康养生粥，可以在家经常做来吃哦。下面一起来看看红枣银耳粥的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作红枣银耳粥的食材

红枣银耳粥的做法步骤

1.银耳，红枣泡发好

2.锅中加水，银耳，红枣，葡萄干，冰糖

3.煮开后，小火煮20分钟

4.即可盛碗

食用银耳的注意事项

首先，选购时需要注意，正常的干银耳为白色，略带黄色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的气味，浸泡后可膨胀8~15倍. 变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色，没有鲜壳，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块。 腐烂部分，经水泡后，发粘并有异味. 舌感刺激或有辣味，说明银耳已用硫黄熏过，虽然颜色尚好，但不能食用。

此外，因银耳含有较多的硝酸盐类。煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡，所以，家庭做银耳汤时，应现做现吃。

通过上面的介绍，我们可以发现，对于银耳这种食物的注意事项是比较多的了，我们在食用的时候是需要大家多注意的了哦，那么还有什么要注意的呢，一起看看吧。

煮银耳时如果有放冰糖，那种最好就不要在睡前食用，避免体内血糖升高。

变质的银耳不能食用。如果吃的时候感觉到银耳有异味了，那么赶紧将它扔了吧，千万别再吃了，避免损害到我们的身体。

煮好的银耳最好马上就吃完，不要放置太长时间，避免细菌滋生影响到身体健康。

受风寒的人群不要吃银耳，因为银耳性寒，这类人群食用后会导致病情加重。

银耳的最佳做法

鲜莲银耳汤

准备十克干银耳，三十克鲜莲子，一升鸡清汤。将发好的银耳放人盆内， 加一百五十毫升鸡清汤，蒸1小时左右， 再将银耳取出， 鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮， 切去两头， 捅去芯， 用水氽后， 再用开水浸泡备用 (鲜莲子要略带脆性， 不要煮泡得很烂) ;烧开鸡清汤， 加味精、料酒、盐、糖适量， 人莲子、银耳即成。

功效：鲜莲银耳汤可以健脾安神，润肺。适用于心烦失眠， 干咳痰少， 口干咽痛， 食少乏力等病症。健康人食用可消除疲劳， 增进食欲， 增强体质

冰糖银耳

准备十克白木耳，三十克冰糖。将白木耳用 清水浸泡两小时左右， 然后拣去杂质， 放人碗内， 倒人沸水， 加盖炯泡半小时左右，使之泡发膨胀， 剪去蒂部木梢， 用清水洗净， 分成片状， 与冰糖一同人锅加两升清水， 先用武火煮沸， 再用文火煮至白木耳熟烂为度。

功效：服用冰糖银耳可以滋阴润肺，特别是对于一些贫血的人来说也是非常有帮助的，可以养血补血，除此之外，可辅助治疗肺结核、肺癌患者之肺阴亏虚、呛咳无痰、咯血以及高血压症， 动脉硬化者之阴虚阳亢头晕耳鸣、面红口干、大便秘结等病症。

银耳汤

准备十二克银耳，一升半鸡清汤，胡椒适量。银耳泡胀， 将鸡汤倒人无油腻的锅内， 人盐、料酒、胡椒烧。先把水烧开;放人银耳， 上笼以大火蒸， 待银耳发软人味后， 再取出适量味精即可。

功效：银耳汤味道比较鲜美，做法比较简单，喝这款汤可以益气补虚，特别适合一些患有前列腺疾病的人进行服用。