脆皮炸鲜奶怎么做好吃又营养

脆皮炸鲜奶想要做的好吃，是需要掌握一些小技巧的。你想知道如何制作出一道美味的脆皮炸鲜奶吗?以下是小编为大家推荐的脆皮炸鲜奶做法，欢迎参考。

脆皮炸鲜奶食材明细

脆皮炸鲜奶做法具体步骤

1.牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀

2.倒入锅中，小火加热

3.等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火

4.将奶糊装进容器内，放入冰箱冷藏室1个小时

5.将凝固的奶糕取出

6.切成大小均匀的条状

7.低筋面粉中加入泡打搅拌均匀，分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状

8.将奶糕放入，均匀蘸一层面糊

9.锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入油中炸

10.等到外皮炸脆时即可捞出沥干油

小贴士

1、加热奶糊时，要小火慢慢和、搅拌，防止奶糊扒锅，等到奶糊很粘稠时即可出锅，等到凉了后就是结实的固体

2、现在这个温度，无需将奶糊放入冰箱冷冻，室外或冷藏一小时就很结实了，炸的时候不会化也不会散

3、将奶糊放在自己喜欢的模子里，最好在模子表面覆一层保鲜膜或是刷一层油，取的时候好取

4、调面糊的时候，最好用低筋粉，用普通面粉炸没有低筋粉来得脆,加水的时候一点点加，调成黏稠的面糊

5、油热后转中小火慢炸，火急了容易炸糊，吃的时候要趁热吃，凉了就不脆了

脆皮炸鲜奶的美味做法

材料

纯牛奶两袋，约500克。蒙牛纯牛奶。白砂糖50克，量由自己来定，淀粉约100克。如果有黄油的话可以加2克黄油，有吉士粉的，也可以放一点，蛋清一只。

做法

1.牛奶里面加上白砂糖，用小火熬制，淀粉用水搅匀，一点一点的加入到牛奶中，要顺时针搅拌，奶糊开时加入蛋清，快速搅拌，一定要用小火。

2.把奶糊糊倒都容器里，把他放到冰箱里冷藏，我一般是头晚放进去，第二天做。大约4个小时就可以。

3.脆皮桨的作法。

面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状(这是我在电视中学的)加入一点盐(约2克)，搅匀，然后加一点色拉油，放置15分钟。

4.从冰箱拿出来并倒出来，切成块状。

5.淋点淀粉，再淋脆皮桨。

6.锅中到油，烧开，放鲜奶。

7.炸到两面金黄，这时候要火候啊，一定要注意，不要太大的火。

8.上盘，开吃哦!