脆皮炸鲜奶的制作教程图解

脆皮炸鲜奶作为一道休闲小吃，其外酥内软、奶香浓郁的口感，特别受人青睐。以下是小编整理的脆皮炸鲜奶做法，赶快学着做一下吧!

脆皮炸鲜奶食材介绍

脆皮炸鲜奶的详细步骤

1.牛奶加入白糖搅拌均匀。

2.加入吉士粉和20g玉米淀粉，搅拌到没有颗粒。

3.放到燃气灶上，小火，慢慢搅匀。

4.搅到稀糊状的时候就可以关火，利用余热快速的搅匀。

5.重新找个容器，牛奶底部抹少许油，将面糊倒入，放凉后冷冻半个小时。

6.取出冷冻好的奶块，切成均匀的块状。

7.将面粉，30g玉米淀粉，泡打粉，盐，水，油，搅拌均匀，成稀糊状。

8.将奶块放到稀糊里，均匀粘上糊。

9.锅内多放些油，烧到六成热。

10.将挂满糊的奶块发那个进去炸到表面金黄即可。

小贴士

1：吉士粉可以增加香味，如果不方便买的话也可以不放。

2：煮奶浆的时候一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅。

3：因为我家不太吃甜，放了这么多糖感觉正好，如果你很喜欢吃甜的，也可以适当多加些糖。

4：做好的可以蘸炼奶吃，我家没有，就直接吃了。

脆皮炸鲜奶的经典做法

材料

牛奶 250ml、玉米淀粉 20g、炼乳4匙、面粉 80g、白糖 30g、泡打粉 3g、盐 1g、水 120ml、色拉油 20g。

做法

1、牛奶倒入锅中，加入炼乳，搅匀。

2、加入过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆。

3、用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火。

4、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕。

5、取出冷冻好的冻奶糕，切成块状。

6、将面粉、泡打粉、盐、水、油，搅拌成稀糊状脆浆。

7、将奶糕块放入稀糊里，均匀沾满脆浆。

8、锅内放油，烧至七成热，放入挂满脆浆的奶糕。

9、用中火炸至表皮微黄，即可沥油上碟。

小贴士

1、牛奶：含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

2、煮奶浆时，一定要小火，且不停地搅拌，不然容易糊锅。

3、油炸过程中，一定要翻动几下，让其上色均匀。