蘑菇瘦肉粥的家常美味做法

粥是养生佳品，可以用来调理肠胃，有益身体健康，加入瘦肉和蘑菇的做法，不仅味道鲜美，而且营养也很丰富。下面一起来看看蘑菇瘦肉粥的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作蘑菇瘦肉粥的食材

蘑菇瘦肉粥的做法步骤

1.大米洗净放入砂锅，倒入足够多的水，浸泡两小时以上

2.猪肉切碎，在锅里炒一下去味

3.蘑菇泡发

4.油菜放适量盐浸泡

5.西兰花焯水断生

6.两小时过后，大火烧开，转小火放入蘑菇，煮20分钟

7.20分钟后放入瘦肉再煮20分钟

8.油菜西兰花切碎

9.放入蔬菜，煮5分钟

10.煮好后关火，放入适量盐

11.盛出

蘑菇的三大营养价值

蛋白质含量高：蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

维生素含量高：每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称，并且维生素D含量非常丰富，能够很好地促进钙的吸收，有利于骨骼健康。

纤维含量高：蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。

蘑菇的做法推荐

1、蘑菇炒肉丝

材料：猪肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油。

做法：肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。最后加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。

2、红烧蘑菇

材料：蘑菇500克，蚝油1勺，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许。

做法：蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出;锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀;加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

3、小鸡炖蘑菇

材料：小仔鸡750克，蘑菇75克，葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油适量。

做法：将小仔鸡洗净，剁成小块;将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。