皮蛋瘦肉粥的制作方法及注意事项

皮皮蛋瘦肉粥是一款营养价值很高的粥，而且制作方法也很简单，赶紧学会了在家自己做来吃吧。下面一起来看看皮蛋瘦肉粥的做法及注意事项介绍吧，希望对你有帮助!

制作皮蛋瘦肉粥的食材

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1.准备好所用食材。

2.肉糜加入鸡粉和胡椒粉搅拌均匀。

3.皮蛋去皮，切碎备用。

4.把大米洗净。

5.锅中注入水，烧开下入大米，煮至大米开花。

6.下入腌制的肉泥，快速滑开。

7.加入皮蛋继续煮至汤汁粘稠。

8.再加入香葱碎，加入鸡粉调味即可。

皮蛋瘦肉粥的食谱相克

【粳米】：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

【猪肉(瘦)】：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

【松花蛋(鸭蛋)】：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

制作皮蛋瘦肉粥的注意事项

1.米选用东北珍珠米，煲粥才够绵软。

2.肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替

3.皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。

4.砂锅熬粥，最佳选择。(不锈钢其次，不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。)

5.冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。

6.水开后放米，不容易粘锅。

7.大火烧开，小火熬煮。

8.最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。(分次加皮蛋，颜色有点发灰)